Їжачки в сметанному соусі

Рецепт 1. Їжачки в сметанному соусі в духовці

Інгредієнти

півкілограма свинячого фаршу;

мелений чорний перець;

рис – 100 г;

кухонна сіль;

яйце;

свіжа зелень;

морквина;

вершкове масло – 40 г;

цибулина;

томатна паста – 50 мл

Соус:

сметана – 200 г;

кухонна сіль;

пів-літра м’ясного бульйону;

масло вершкове – 40 г;

борошно – 30 р.

Спосіб приготування

1. Промити рис і відварити до готовності. Потім відкинутий на друшляк, і ще раз сполоснути під краном. Залишити, щоб вся рідина стекла.

2. Моркву і цибулину очистити від шкірки і подрібнити овочі як можна дрібніше. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому подрібнені овочі.

3. Розбити в глибоку тарілку яйце і збити його злегка віночком. Зелень помити, обсушити і дрібно покришити.

4. У фарш викласти рис, додати до нього обсмажені овочі, томатну пасту, збите яйце і подрібнену зелень. Посолити, поперчити і добре вимісити руками.

5. З підготовленого фаршу сформувати довгасті тюфтельки і злегка обсмажити їх на рослинній олії.

6. Всипати на суху розігріту сковороду борошно і обсмажити її до золотистого кольору. В окремому посуді змішати сметану з бульйоном. Влити її в охолоджену борошно і ретельно перемішати з допомогою віночка, щоб не було грудочок. Посолити.

7. У глибоку форму викласти їжачки на невеликій відстані один від одного і залити їх сметанним соусом. Відправити форму на середній рівень духовки. Запікати хвилин сорок при 180 С. Готову страву присипати дрібно нарубаної зеленню і подавати з салатом зі свіжих овочів.