Їжачки в сметанному соусі

Рецепт 3. Ніжні їжачки з рисом в сметанному соусі

Інгредієнти

яловичий фарш – 400 г;

два склянки яловичого бульйону;

морква – дві шт.;

перець мелений чорний;

рис – 80 г;

кухонна сіль;

цибулина;

вершкове масло – невеликий шматочок;

яйце;

суміш сушених коренів – 25 р.

Соус:

бульйон – три склянки;

борошно – 40 г;

сметана – півсклянки;

парасолька кропу;

цукор – 10 р.

Спосіб приготування

1. Промиваємо під краном рис відварюємо до напівготовності. Потім відкидаємо на сито і залишаємо, щоб позбутися від зайвої рідини.

2. Обсмажуємо у вершковому маслі дрібно покришену цибулю, додавши в нього ложку сушених коренів. Моркву чистимо, натираємо на крупній тертці і так само обсмажуємо до м’якості.

3. Злегка збиваємо виделкою яйце і додаємо його в фарш. Сюди ж викладаємо остиглий рис і обсмажені овочі. Солимо і приправляємо перцем. Гарненько вимішуємо фарш і формуємо з нього їжачки. Викладаємо їх у змащену маслом форму, заливаємо до половини бульйоном, накриваємо фольгою і ставимо на сорок хвилин у духовку. Готуємо при температурі 180 С.

4. Борошно обсмажуємо на сухій сковороді. Поступово вливаємо в неї пів-літра бульйону, інтенсивно перемішуючи, щоб запобігти появі грудочок. Потім додаємо сметану і присипаємо цукром. Солимо і опускаємо в соус парасольку кропу на пару хвилин.

5. Залити їжачки сметанним соусом і залишаємо нудитися в духовці на п’ять хвилин. Подаємо зі свіжими овочами.