Запіканки з ковбасою і сиром

Рисова запіканка з ковбасою і сиром

Інгредієнти:

• півкіло нежирної вареної ковбаски;

• три головки горького цибулі;

• 70 гр. напівкопченої ковбаси;

• сир, сорту «Голландська» чи «Російський» – 80 гр.;

• 200 гр. довгозернистого рису;

• 100 мл маложирной сметани;

• невелика морква – 2 шт.;

• рафінована рослинна олія;

• за смаком – хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

1. Промийте рис холодною водою, кілька разів змінюючи її. Ретельно струсіть надлишки вологи, залийте в крупу 600 мл холодної води, підсолити і поставте на сильний вогонь. Лише тільки вода скипить, перемішайте рис, зменшіть вогонь до мінімуму і прикрийте кришкою. Варіть до розм’якшення зерняток. Відкиньте в друшляк і дождите, поки весь відвар зійде. Не промивайте.

2. Нашатковану півкільцями цибулю опустіть у розігріте на сковороді олію. Додайте велику соломку з морквини і обсмажте до появи легкого золотистого забарвлення. Перекладіть овочі до рису, добре перемішайте.

3. Форму застелити пергаментом, викладіть в неї половину рису. Варену ковбасу наріжте шматочками довільного, але не дуже великого розміру і рівномірно розкладіть їх на рісу. Намагайтеся, щоб шматочки ковбаски щільно прилягали одна до одної і не залишали зазорів.

4. Посипте ковбаску хмелі-сунелі і рівномірно розрівняйте зверху весь залишився рис. По всій поверхні нанесіть рідку сметанную сітку і акуратно розмажте її ложкою.

5. Посипте невеликою соломкою з копченої ковбаски і потертим на дрібній тертці сиром.

6. Випікайте при 200 градусах рисову запіканку 15 хвилин.