Запіканки з ковбасою і сиром
Рисова запіканка з ковбасою і сиром
Інгредієнти:
• півкіло нежирної вареної ковбаски;
• три головки горького цибулі;
• 70 гр. напівкопченої ковбаси;
• сир, сорту «Голландська» чи «Російський» – 80 гр.;
• 200 гр. довгозернистого рису;
• 100 мл маложирной сметани;
• невелика морква – 2 шт.;
• рафінована рослинна олія;
• за смаком – хмелі-сунелі.
Спосіб приготування:
1. Промийте рис холодною водою, кілька разів змінюючи її. Ретельно струсіть надлишки вологи, залийте в крупу 600 мл холодної води, підсолити і поставте на сильний вогонь. Лише тільки вода скипить, перемішайте рис, зменшіть вогонь до мінімуму і прикрийте кришкою. Варіть до розм’якшення зерняток. Відкиньте в друшляк і дождите, поки весь відвар зійде. Не промивайте.
2. Нашатковану півкільцями цибулю опустіть у розігріте на сковороді олію. Додайте велику соломку з морквини і обсмажте до появи легкого золотистого забарвлення. Перекладіть овочі до рису, добре перемішайте.
3. Форму застелити пергаментом, викладіть в неї половину рису. Варену ковбасу наріжте шматочками довільного, але не дуже великого розміру і рівномірно розкладіть їх на рісу. Намагайтеся, щоб шматочки ковбаски щільно прилягали одна до одної і не залишали зазорів.
4. Посипте ковбаску хмелі-сунелі і рівномірно розрівняйте зверху весь залишився рис. По всій поверхні нанесіть рідку сметанную сітку і акуратно розмажте її ложкою.
5. Посипте невеликою соломкою з копченої ковбаски і потертим на дрібній тертці сиром.
6. Випікайте при 200 градусах рисову запіканку 15 хвилин.