Запіканки з ковбасою і сиром

Запіканки з ковбасою і сиром – корисні поради та хитрості приготування

• Крупи та макаронні вироби для запіканок ніколи не відварюйте до повної готовності. Щоб такі продукти добре тримали форму в запіканці, вони повинні бути злегка недовареними. До готовності вони дійдуть в духовці.

• Щоб овочі не перетворилися на кашу при запіканні, заздалегідь проваріть їх в злегка присоленной воді не більше трьох хвилин.

• Щоб запіканка легко відходила від країв форми і не пригоріла, її дно і боки змащуйте маслом і добре присипайте після цього сухарями.

• Для запіканок, які додаються томати, намагайтеся брати м’ясисті, не водянисті сорти томатів або обирайте з них насіння.

• Гарячу запіканку з ковбасою і сиром нарізати бажано у гарячому вигляді, поки сирна скоринка не охолола. В іншому випадку вона стане жорсткою, і акуратно нарізати страва не вийде.