Запіканка з баклажанів з помідорами і фаршем
Рецепт 5. Запіканка з баклажанів з помідорами, фаршем і копченим сиром
Інгредієнти
300 г курячого фаршу;
свіжозмелений чорний перець;
2 баклажана;
кухонна сіль;
шість картоплин;
100 г копченого сиру;
75 мл олії;
100 г 15% сметани;
лавровий лист;
30 г борошна.
Спосіб приготування
1. Баклажани вимийте і наріжте соломкою. Замочіть їх у солоному розчині на годину. Потім промийте, відіжміть і обсмажте в невеликій кількості олії до м’якості і легкої рум’яності.
2. Курячий фарш обсмажте в розігрітому маслі. Розведіть в склянці питної води борошно і влийте отриману суміш у фарш. Приправте перцем і сіллю. Додайте лавровий лист, перемішайте і тушкуйте десять хвилин на слабкому вогні.
3. Картоплю очистіть і наріжте скибочками. Посоліть і перемішайте. Викладіть половину картоплі в глибоку форму, змащену маслом. На неї покладіть половину фаршу. Потім йде шар баклажанів і знову картопля фарш. Змастіть запіканку сметаною і рясно посипте сирної стружкою. Випікайте протягом 45 хвилин при 180 С. Подавайте зі свіжими коржами.