Запіканка з баклажанів з помідорами і фаршем

Рецепт 5. Запіканка з баклажанів з помідорами, фаршем і копченим сиром

Інгредієнти

300 г курячого фаршу;

свіжозмелений чорний перець;

2 баклажана;

кухонна сіль;

шість картоплин;

100 г копченого сиру;

75 мл олії;

100 г 15% сметани;

лавровий лист;

30 г борошна.

Спосіб приготування

1. Баклажани вимийте і наріжте соломкою. Замочіть їх у солоному розчині на годину. Потім промийте, відіжміть і обсмажте в невеликій кількості олії до м’якості і легкої рум’яності.

2. Курячий фарш обсмажте в розігрітому маслі. Розведіть в склянці питної води борошно і влийте отриману суміш у фарш. Приправте перцем і сіллю. Додайте лавровий лист, перемішайте і тушкуйте десять хвилин на слабкому вогні.

3. Картоплю очистіть і наріжте скибочками. Посоліть і перемішайте. Викладіть половину картоплі в глибоку форму, змащену маслом. На неї покладіть половину фаршу. Потім йде шар баклажанів і знову картопля фарш. Змастіть запіканку сметаною і рясно посипте сирної стружкою. Випікайте протягом 45 хвилин при 180 С. Подавайте зі свіжими коржами.