Запіканка з баклажанів з помідорами і фаршем

Рецепт 1. Запіканка з баклажанів з помідорами і фаршем

Інгредієнти

чотири баклажана;

мелений чорний перець;

півкілограма м’ясного фаршу;

кухонна сіль;

200 г сиру;

рослинна олія;

три помідора;

склянка сметани.

Спосіб приготування

1. Синенькі вимийте і обріжте плодоніжки. Наріжте овочі кружальцями і викладіть на тарілку, пересипавши сіллю. Залиште, поки вони не пустять сік і не вийде гіркоту.

2. Влийте в сковороду олію і добре розігрійте його. Викладіть м’ясний фарш і обсмажте, постійно перемішуючи, щоб він розпався на дрібні шматочки. Практично готовий фарш посоліть, приправте перцем.

3. Баклажани промийте і залиште в друшляку, щоб стекла вся вода. Обсушіть на одноразовому рушник. Обсмажте кружечки з обох сторін на розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії. Достатньо, щоб вони просто злегка підрум’янилися.

4. Сир подрібнити на крупній тертці.

5. Викладіть на дно форми з високими бортами шар обсмажених баклажанів. Зверху розкладіть м’ясний фарш. Рясно змастіть сметаною і посоліть. Зверху викладіть шар кружечків помідорів. Засипте овочі з фаршем сиром і поставте на 25 хвилин у розігріту до 200 С духовку. Подавайте зі свіжим домашнім хлібом.