Заливне з яловичини
Заливне з яловичини – поради та хитрості
Щоб бульйон вийшов прозорим, вчасно знімайте з бульйону піну, а по закінченні приготування двічі його процідіть.
Перед додаванням желатину, введіть в охолоджений бульйон яєчний білок, доведіть до кипіння і процідіть.
Страва вийде оригінальним, якщо заливати його у фігурні формочки.
Вийняти холодець буде легше, якщо опустити форму на кілька секунд у гарячу воду.