Заливне з яловичини

Заливне з яловичини – поради та хитрості

Щоб бульйон вийшов прозорим, вчасно знімайте з бульйону піну, а по закінченні приготування двічі його процідіть.

Перед додаванням желатину, введіть в охолоджений бульйон яєчний білок, доведіть до кипіння і процідіть.

Страва вийде оригінальним, якщо заливати його у фігурні формочки.

Вийняти холодець буде легше, якщо опустити форму на кілька секунд у гарячу воду.