Яєчня з беконом

Яєчня з беконом – «Бовтанка з бринзою»

Інгредієнти:

• чотири яйця;

• 120 грамів солоного бекону;

• молодий лук;

• малосольною бринзи.

Спосіб приготування:

1. У невелику миску розбийте яйця і злегка всколотите їх виделкою разом з сіллю. Якщо вам дісталася солона бринза, сіль додавати не варто.

2. Пір’я зеленої цибулі наріжте тонкими кільцями навскоси, а кріп дрібно порубаєте.

3. Тонкими пластинками наріжте бекон і обсмажте шматочки на сковороді без додавання масла. За півтори хвилини на кожну сторону.

4. Після цього залийте скибочки яйцями і готуйте на попередньому нагріванні 2 хвилини.

5. Потім додати розкришений на дрібні шматочки бринзу, подрібнений кріп і пір’я зеленої цибулі. Перемішайте і витримайте ще 2 хвилини в тому ж режимі.

Яєчня з беконом і баклажанами

Інгредієнти:

• один невеликий баклажан;

• гірка цибулина;

• три яйця;

• оливкова олія;

• солоний бекон – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Промийте теплою водою баклажан, очистіть шкірку і наріжте м’якоть невеликими кубиками. На тонкі півкільця наріжте цибулину.

2. Дно «непригорающей» сковороди добре зволожите оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом. Акуратно розкладіть по ньому нарізану тонкими пластинками свинину і обсмажте шматочки, перевертаючи через хвилину на зворотний бік.

3. Як тільки скибочки сала стануть прозорими, викладіть до них шматочки філе і цибулю. Якщо жир витопиться недостатньо, долийте трохи олії. Смажте овочі зі свининою на невеликому вогні, поки їх шматочки не візьмуть золотистого забарвлення, обов’язково посоліть.

4. Трохи зменшіть вогонь і розбийте яйця, поверх обсмажених баклажанів.

5. Злегка підсолити, у разі потреби, накрийте кришкою і продовжуйте прогрівати страва до бажаної готовності яєць.