Яловичина в горщику з картоплею в духовці

Рецепт 6. Яловичий фарш в горщику з картоплею в духовці

Інгредієнти:

• півкіло фаршу;

• дві картоплі;

• три склянки бульйону;

• два великих помідора;

• півкіло томатного пюре;

• 300 грам зерен кукурудзи (замороженої);

• сіль;

• соняшникова олія;

• цибулина.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо фарш на розігрітому маслі до легкого рум’янцю.

2. Окремо до золотце смажимо цибульні кільця.

3. Помідори нарізаємо кубиками і перемішуємо з томатним пюре.

4. Картоплю ріжемо тонкою соломкою.

5. Викладаємо в горщики, спочатку картоплю, потім фарш і зверху обсмажений цибуля. Засипаємо все зернами кукурудзи, заливаємо томатним пюре і яловичим бульйоном. Солимо блюдо.

6. Готуємо, прогрів духовку до 190 градусів, тридцять хвилин.

Рецепт 7. Яловичина в горщику з картоплею і чорносливом в духовці

Інгредієнти:

• 700-800 г яловичини;

• три картоплини;

• дві цибулини;

• дві моркви;

• цукіні;

• зубчик часнику;

• півтора літра бульйону;

• 10-13 штук чорнослив;

• 0,5 літра червоного сухого вина.

• сіль, перець, оливкова олія, лавр.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо яловичину досить великими шматочками, викладаємо на розігріту олію, швидко обсмажуємо. Додаємо півсклянки кип’яченої води і сіль, прикриваємо кришкою, тушкуємо 5-10 хвилин.

2. В цей час в іншу сковороду викладаємо кільця цибулі і пластинки часнику, смажимо до м’якості, після чого додаємо моркву і цукіні, нарізані соломкою. Перемішуємо, солимо, обсмажуємо протягом п’яти хвилин.

3. Викладаємо картоплю, нарізану кубиками на дно горщика, який попередньо змащуємо невеликою кількістю масла.

4. Поверх розподіляємо пасеровані овочі, подрібнений чорнослив.

5. Верхнім шаром викладаємо тушковане м’ясо. Заливаємо інгредієнти сумішшю вина і бульйону, перчимо, кидаємо лавр.

6. Готуємо дві години в прогрітій до 170 градусів духовці.