Яловичина в горщику з картоплею в духовці

Яловичина в горщику з картоплею в духовці – хитрості, поради

• Для приготування страви вибирайте або молоду яловичину або телятину. М’ясо старої худоби може вийти і жорсткою, і сухуватою.

• У приготуванні страви нерідко використовують яловичий бульйон, допустимо замінити його водою, а для соковитості можна покласти шматочок вершкового масла.

• Попередньо обсмажені інгредієнти готуються не більше однієї години, якщо в горщики викладаються сирі продукти, то час збільшується приблизно до півтора годин.

• Якщо раптом під час приготування википіла вся рідина, додавайте суворо киплячу воду або бульйон, але ні в якому разі не холодну, інакше ви зіпсуєте весь смак страви.

• Гостроту страви додасть подрібнений перець чилі або гострий мелений червоний перець.

• Якщо у вас горщики без кришок – не біда, прикрийте їх фольгою.

• Експериментуючи з послідовністю шарів можна отримати різні за смаком страви: виклавши картопля вниз, а м’ясо наверх – ви отримаєте соковиту картоплю, просочену соком підготовку яловичини: залишивши картопля нагорі – ви зможете насолодитися ніжною, приховує структурою м’яса і розсипчастим картоплею. Вибирайте, пробуйте, створюйте свій універсальний рецепт.