Яловичина в горщику з картоплею в духовці
Рецепт 5. Яловичина в горщику з картоплею та іншими овочами в духовці
Інгредієнти:
• 850 г яловичини;
• півпачки маргарину;
• цибуля-шалот – 8-10 штучок;
• 145 г стручкової квасолі;
• баклажан;
• дві моркви;
• дві картоплі;
• сіль, мелений перець;
• два великих томата;
• три солодких перцю;
• листя кропу.
Спосіб приготування:
1. Розрізаємо яловичину невеликими кубиками й викладаємо на дно горщика.
2. Поверх кладемо в будь-якій послідовності підготовлені овочі: гуртки томатів, стручкову квасолю, кубики баклажанів, часточки солодкого перцю, подрібнений шалот і кубики картоплі. Можна всі верстви розділити на дві-три частини і викладати чергую один з одним. Важливо, щоб м’ясо залишилося в самому низу, так як попередньо воно не обсмажувалося і сік овочів під час запікання просочить його і дасть йому дійти до готовності за відведений для приготування час.
3. Солимо за смаком, насипаємо спеції у кожен горщик викладаємо по шматочку маргарину (можна замінити солодко-вершковим маслом), посипаємо подрібненими листям кропу і заливаємо кип’яченою водою.
4. Готуємо півтори години, виставивши 160 градусів.