Яловичина в горщику з картоплею в духовці

Рецепт 5. Яловичина в горщику з картоплею та іншими овочами в духовці

Інгредієнти:

• 850 г яловичини;

• півпачки маргарину;

• цибуля-шалот – 8-10 штучок;

• 145 г стручкової квасолі;

• баклажан;

• дві моркви;

• дві картоплі;

• сіль, мелений перець;

• два великих томата;

• три солодких перцю;

• листя кропу.

Спосіб приготування:

1. Розрізаємо яловичину невеликими кубиками й викладаємо на дно горщика.

2. Поверх кладемо в будь-якій послідовності підготовлені овочі: гуртки томатів, стручкову квасолю, кубики баклажанів, часточки солодкого перцю, подрібнений шалот і кубики картоплі. Можна всі верстви розділити на дві-три частини і викладати чергую один з одним. Важливо, щоб м’ясо залишилося в самому низу, так як попередньо воно не обсмажувалося і сік овочів під час запікання просочить його і дасть йому дійти до готовності за відведений для приготування час.

3. Солимо за смаком, насипаємо спеції у кожен горщик викладаємо по шматочку маргарину (можна замінити солодко-вершковим маслом), посипаємо подрібненими листям кропу і заливаємо кип’яченою водою.

4. Готуємо півтори години, виставивши 160 градусів.