Яловичина в горщику з картоплею в духовці
Рецепт 3. Яловичина в горщику з картоплею і солодким перцем в духовці
Інгредієнти:
• півкіло молодої яловичини;
• вісім картоплин (середні бульби);
• два-три солодких перцю;
• два томата;
• дві цибулини;
• дві часточки часнику;
• сметана (по ложці на кожен горщик);
• бульйон (мясний або курячий);
• лавр, перець горошком, сіль;
• за смаком та бажанням сир.
Спосіб приготування:
1. Промите м’ясо нарізаємо кубиками, цибулю чверть кільцями.
2. Картоплю ретельно очищаємо і ріжемо невеликими брусочками або такими ж кубиками, що і яловичину.
3. Часник очищаємо і ріжемо на дві частини.
4. Раскаливаем в глибокій сковороді трохи олії, викладаємо цибулю, як тільки цибуля набуде золотистого кольору, додаємо яловичину. Час від часу перемішуючи м’ясо ложкою або лопаткою, доводимо його до напівготовності.
5. В іншу сковороду викладаємо картоплю, додаємо ложку масла, сіль, перець, три ложки бульйону, тушкуємо під закритою кришкою до напівготовності.
6. Викладаємо в горщики першим шаром картоплю, далі помідори, нарізані часточками або кубиками, частину обсмаженого м’яса, соломку перцю, залишився м’ясо.
7. Заливаємо вміст горщиків бульйоном, опускаємо по половинці часникового зубчики і по лавровому листу. Додаємо рубану зелень, при необхідності сіль, перець і по одній-дві ложці сметани.
8. Готуємо на 160-170 градусах сорок п’ять хвилин.
9. Якщо в блюдо було вирішено додати трохи сиру, то за 10-15 хвилин до готовності горщики потрібно вийняти з духовки, акуратно зняти кришку і покласти в кожен горщик по дві ложки тертого сиру. Продовжити запікати м’ясо, але вже не прикриваючи горщик кришкою.