Яловичина в духовці у фользі
Яловичина в духовці у фользі, рулет з фаршу
Інгредієнти:
• 600 грамів телятини;
• 300 грамів свинини з салом;
• одне сире яйце;
• 50 грамів борошна пшеничного;
• «Приправа для фаршу».
Для соусу:
• чотири столові ложки будь-якого кисло-солодкого джему;
• 25 г томат-пюре;
• столова ложка 9% оцту;
• 50 мл олії соняшника.
Для начинки:
• вісім ягід сушеного чорносливу;
• одна перчина солодкого перцю;
• 150 грамів будь-якого гострого сиру;
• два варених круто курячих яйця.
Спосіб приготування:
1. Розріжте на невеликі шматочки м’ясо і перекрутіть на м’ясорубці. Збовтайте в окремій мисці з сіллю яйця і вилийте у фарш, потрошки всипаючи приправу, ретельно вимісіть.
2. Для начинки: дрібно поріжте заздалегідь вимочений у воді чорнослив, додайте нашатковану дрібною соломкою перець, крупно різані варені яйця і перемішайте.
3. Для соусу: добре перемішайте в невеликій мисці всі його складові.
4. З робочої поверхні столу розстеліть харчову плівку, змочіть її водою і викладіть шар фаршу. Сформуйте його в прямокутник, не перевищуючи товщини в сантиметр.
5. Зверху на фарш натріть сир, рівномірно розкладіть начинку і акуратно скрутіть рулет.
6. Рулет викладіть на фольгу в жаровні, швом донизу, проткніть його кілька разів рівномірно по поверхні, виделкою. Закрийте фольгу, залишаючи між нею і рулетом трохи вільного простору.
7. Готувати в духовці при 220 градусах п’ятдесят хвилин.
8. За десять хвилин до закінчення вийміть деко з рулетом, відкрийте фольгу, рясно полийте рулет соусом і поставте запікати до готовності.
9. Подавати рулет охолодженим, нарізаним на порційні шматки.