Яловичина в духовці у фользі

Яловичина в духовці у фользі, рулет з фаршу

Інгредієнти:

• 600 грамів телятини;

• 300 грамів свинини з салом;

• одне сире яйце;

• 50 грамів борошна пшеничного;

• «Приправа для фаршу».

Для соусу:

• чотири столові ложки будь-якого кисло-солодкого джему;

• 25 г томат-пюре;

• столова ложка 9% оцту;

• 50 мл олії соняшника.

Для начинки:

• вісім ягід сушеного чорносливу;

• одна перчина солодкого перцю;

• 150 грамів будь-якого гострого сиру;

• два варених круто курячих яйця.

Спосіб приготування:

1. Розріжте на невеликі шматочки м’ясо і перекрутіть на м’ясорубці. Збовтайте в окремій мисці з сіллю яйця і вилийте у фарш, потрошки всипаючи приправу, ретельно вимісіть.

2. Для начинки: дрібно поріжте заздалегідь вимочений у воді чорнослив, додайте нашатковану дрібною соломкою перець, крупно різані варені яйця і перемішайте.

3. Для соусу: добре перемішайте в невеликій мисці всі його складові.

4. З робочої поверхні столу розстеліть харчову плівку, змочіть її водою і викладіть шар фаршу. Сформуйте його в прямокутник, не перевищуючи товщини в сантиметр.

5. Зверху на фарш натріть сир, рівномірно розкладіть начинку і акуратно скрутіть рулет.

6. Рулет викладіть на фольгу в жаровні, швом донизу, проткніть його кілька разів рівномірно по поверхні, виделкою. Закрийте фольгу, залишаючи між нею і рулетом трохи вільного простору.

7. Готувати в духовці при 220 градусах п’ятдесят хвилин.

8. За десять хвилин до закінчення вийміть деко з рулетом, відкрийте фольгу, рясно полийте рулет соусом і поставте запікати до готовності.

9. Подавати рулет охолодженим, нарізаним на порційні шматки.