Яловичина в духовці у фользі

Яловичина в духовці у фользі, рулет «Асорті»

Інгредієнти:

• 400 грамів парної яловичини;

• одне охолоджене куряче філе;

• 250 грамів свіжого сала;

• дві головки цибулі;

• майонез 40%;

• невеликий лимон;

• чайна ложка каррі.

Спосіб приготування:

1. Гострим тонким ножем куряче філе розрізати уздовж на вісім шматочків, а яловичину, як на відбивні.

2. Сало трохи підморозити і нарізати якомога тонше, широкими смугами або великими прямокутниками.

3. У глибокому посуді перемішати майонез, сіль, свіжовичавлений лимонний сік, можна трохи додати за смаком негострі, нерізкі спеції. Викласти в маринад порізану яловичину, ретельно перемазати з усіх боків і залишити на півтори години.

4. В окремій посудині змішати майонез, каррі, дрібно порізану цибулю, спеції і сіль. Викласти в майонезну суміш шматочки курячого філе і залишити маринуватися.

5. Після того як м’ясо промаринується, почніть формувати рулет.

6. Для цього візьміть шматочок курячого філе, загорніть рулетом, обмотайте пластиною сала, потім яловичиною, знову салом, курячим філе, знову салом і т. д.

7. На деко вистелити фольгу, покладіть рулет і змастіть його майонезом.

8. Шкіру, яка залишилася від сала, наріжте смужками і викладіть наверх рулету.

9. Фольгу сформуйте човником так, щоб верхня частина рулету залишалася відкритою, залийте трохи води і поставте в заздалегідь прогріту духовку на 90 хвилин.

10. Температура запікання 220 градусів.