Яловичина в духовці у фользі
Яловичина в духовці у фользі з овочами
Інгредієнти:
• кілограм свіжої, «парної» яловичини;
• дві середніх цибулини;
• одна невелика морквина;
• перчина болгарського перцю;
• півтори чайних ложки меду, рідкого;
• столова ложка гірчиці;
• 150 мл білого вина, сухих сортів;
• вісім беконних шматочків;
• три листки лаврушки.
Спосіб приготування:
1. Змішайте гірчицю з сіллю і спеціями, натріть сумішшю шматок м’яса, викладіть його в пакет і поставте на ніч у холодильник.
2. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву тонко нашаткуйте соломкою. З болгарського перцю видаліть насіння і наріжте його кільцями.
3. Дістаньте з холодильника м’ясо, витріть серветкою і оберніть його шматочками бекону.
4. У глибоку ємність для запікання розкладіть рівним шаром нарізану цибулю з морквою, викладіть на овочі огорнуте беконом м’ясо, а поверх нього розкладіть кільця болгарського перцю.
5. У чашці змішайте мед і вино, до повного розчинення меду і вилийте соус до яловичини з овочами.
6. Накрийте ємність фольгою і загорніть її краї так, щоб вона щільно прилягала до посуді.
7. Виставте ємність на деко і поставте його в теплу духовку.
8. Спочатку півтори години запікайте при 180 градусах.
9. Вийміть жаровню, зніміть фольгу і поставте блюдо тому. Тепер готуємо до утворення рум’яної скоринки.