Яловичина в духовці у фользі

Яловичина в духовці у фользі з овочами

Інгредієнти:

• кілограм свіжої, «парної» яловичини;

• дві середніх цибулини;

• одна невелика морквина;

• перчина болгарського перцю;

• півтори чайних ложки меду, рідкого;

• столова ложка гірчиці;

• 150 мл білого вина, сухих сортів;

• вісім беконних шматочків;

• три листки лаврушки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте гірчицю з сіллю і спеціями, натріть сумішшю шматок м’яса, викладіть його в пакет і поставте на ніч у холодильник.

2. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву тонко нашаткуйте соломкою. З болгарського перцю видаліть насіння і наріжте його кільцями.

3. Дістаньте з холодильника м’ясо, витріть серветкою і оберніть його шматочками бекону.

4. У глибоку ємність для запікання розкладіть рівним шаром нарізану цибулю з морквою, викладіть на овочі огорнуте беконом м’ясо, а поверх нього розкладіть кільця болгарського перцю.

5. У чашці змішайте мед і вино, до повного розчинення меду і вилийте соус до яловичини з овочами.

6. Накрийте ємність фольгою і загорніть її краї так, щоб вона щільно прилягала до посуді.

7. Виставте ємність на деко і поставте його в теплу духовку.

8. Спочатку півтори години запікайте при 180 градусах.

9. Вийміть жаровню, зніміть фольгу і поставте блюдо тому. Тепер готуємо до утворення рум’яної скоринки.