Яловичина в духовці у фользі

Яловичина в духовці у фользі, «Гармошка»

Інгредієнти:

• 600 грамів яловичини;

• 250 г гострого твердого сиру;

• чотири зубчики часнику;

• три стиглих помідора.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо Тонкими пластинками часник, а томати на кружечки трохи тонше половини сантиметра.

2. Сир розрізати на пластини, такої ж товщини, як і помідори.

3. У м’ясі, відступаючи сантиметр один від одного, зробіть надрізи, трохи не дістаючи зворотного боку.

4. Добре натріть весь шматок м’яса і в розрізах сіллю, спеціями і у кожен розріз вкладіть по одному шматочку сиру, помідора і часник.

5. Начинений м’ясо оберніть фольгою і поставте в теплу духовку. Запікають 90 хвилин при 180 градусах.

Яловичина в духовці у фользі, цільним шматком з вишнями

Інгредієнти:

• 700 грамів яловичини;

• половина склянки вишень без кісточок;

• 130 мл соку вишень;

• 50 грамів вершкового масла;

• 2 ст. л. білого борошна;

• кориця – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Проколоти м’ясо глибоко вістрям ножа вздовж волокон і нашпигувати вишнями.

2. Викласти на фольгу, покладену в глибоку форму, зверху полити вершковим, розтопленим маслом, посипати порошком кориці.

3. Загорнути краї фольги так, щоб верх м’яса залишався трохи відкритим, і поставити форму в духовку при 200 градусах.

4. Через півгодини вийняти форму з м’ясом, акуратно відкрити фольгу. Полити м’ясо вишневим соком, трохи присипати борошном, знову закрити фольгою і повернути в духовку.

5. Готувати сорок хвилин.

6. Готове м’ясо трохи охолодити, порізати на шматочки і подавати, поливши соусом, в якому воно тушкувалося.