Яловичина в духовці у фользі
Яловичина в духовці у фользі, «Гармошка»
Інгредієнти:
• 600 грамів яловичини;
• 250 г гострого твердого сиру;
• чотири зубчики часнику;
• три стиглих помідора.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо Тонкими пластинками часник, а томати на кружечки трохи тонше половини сантиметра.
2. Сир розрізати на пластини, такої ж товщини, як і помідори.
3. У м’ясі, відступаючи сантиметр один від одного, зробіть надрізи, трохи не дістаючи зворотного боку.
4. Добре натріть весь шматок м’яса і в розрізах сіллю, спеціями і у кожен розріз вкладіть по одному шматочку сиру, помідора і часник.
5. Начинений м’ясо оберніть фольгою і поставте в теплу духовку. Запікають 90 хвилин при 180 градусах.
Яловичина в духовці у фользі, цільним шматком з вишнями
Інгредієнти:
• 700 грамів яловичини;
• половина склянки вишень без кісточок;
• 130 мл соку вишень;
• 50 грамів вершкового масла;
• 2 ст. л. білого борошна;
• кориця – 1,5 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Проколоти м’ясо глибоко вістрям ножа вздовж волокон і нашпигувати вишнями.
2. Викласти на фольгу, покладену в глибоку форму, зверху полити вершковим, розтопленим маслом, посипати порошком кориці.
3. Загорнути краї фольги так, щоб верх м’яса залишався трохи відкритим, і поставити форму в духовку при 200 градусах.
4. Через півгодини вийняти форму з м’ясом, акуратно відкрити фольгу. Полити м’ясо вишневим соком, трохи присипати борошном, знову закрити фольгою і повернути в духовку.
5. Готувати сорок хвилин.
6. Готове м’ясо трохи охолодити, порізати на шматочки і подавати, поливши соусом, в якому воно тушкувалося.