Яловичий язик

Як варити яловичий язик з овочами для нарізки

Цим способом можна приготувати яловичий язик під нарізку для м’ясної тарілки, для салатів та інших холодних закусок. Продукт виходить ароматний, щільний і дуже смачний. Спробуйте! Ніяка ковбаса і поруч не стояла!

Інгредієнти

• 1 мова;

• 1 цибулина;

• 1 морквина;

• 1 корінь петрушки;

• 5 горошин перцю;

• сіль;

• 1 лавровий листочок.

Приготування

1. Підготовлений язик опускаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Пінку видаляємо, незважаючи на те, що бульйон нам не потрібен. Варимо мова рівно 1,5 години при повільному кипінні.

2. Очищаємо всі овочі. Ріжемо великими шматками, відправляємо до мови. Даємо закипіти.

3. Додаємо в бульйон сіль, горошинки перчика і варимо мову ще 40 хвилин.

4. Скільки всього варити яловичий язик? Перевіряємо ножем. Якщо він легко входить, то готово.

5. Вимикаємо вогонь і кидаємо лавровий листок.

6. Витягуємо мову, обдаємо холодною водою, чистимо шкірку і знову відправляємо в каструлю.

7. Даємо полежати півгодини і просочитися ароматами спецій. Нарізаємо після повного охолодження, краще дати трохи полежати в холодильнику.