Як зробити козячий сир в домашніх умовах

Рецепт 6. Як зробити домашній козячий сир зі спеціями, ропні тип

Склад:

• Молоко незбиране 10,0 л
• Сичужний фермент 5 мл
• Хлористий кальцій 3 мл
• Сіль

Спеції:

• коріандр,
• кмин,
• в’ялена паприка і помідори,
• базилік і маслини,
• кріп і часник

Порядок роботи:

Для приготування бринзи можна використовувати фермерське незбиране молоко будь-яких тварин, як окремо, так і в суміші з будь-яких пропорцій.

Процес отримання сирного зерна не відрізняється від попередніх рецептів: вводиться фермент, солі кальцію при нагріванні. Після відділення сироватки сирну масу додається будь-яка з пряних композицій, і приготовлена маса укладається на добу під прес. Після цього бринзу можна зберігати в розсолі з повареної солі і води, але, якщо хочете надати сиру додаткову пікантність, викладіть його на решітку і посипте сумішшю з солі і тій зелені, яка вже знаходиться всередині головки.