Як засолити ікру форелі

Засолювання ікри форелі – корисні поради та хитрості

• Незважаючи на те, що ікра смачніше недосолена, продукт все ж краще пересолити. Сіль не тільки продовжить термін придатності, але і погубить шкідливі мікроби і гельмінтів, зробить заготівлю безпечною для людини.

• Якщо термін придатності ікри підходить до кінця, а вона ще не витрачена, то швидше помістіть продукт в морозилку, краще заморожувати невеликими порціями. Після відтавання ікру можна використовувати для будь-яких страв.

• Для відділення плівок ястика можна використовувати не тільки віночок, але і звичайну вилку. Тільки водити приладом потрібно акуратно, щоб максимально зберегти цілісність ніжних ікринок.

• Будь-який з рецептів для засолу ікри форелі можна адаптувати під інший продукт. Насправді важлива не концентрація солі, а час витримки. Найпростіший спосіб визначити його – частіше пробувати ікру, але тільки після попереднього струшування солі.