Як засолити ікру форелі

Як засолити ікру форелі просто і швидко

Рецепт солоної ікри для лінивих господинь. Не потрібно очищати ястика або довго чекати приготування продукту. Все може бути набагато простіше! Розсіл з додаванням цукру, поліпшує смак основного продукту.

Інгредієнти

• 1 л води;

• 5 ложок солі + ще близько 300 грам;

• 1 ложка цукру.

Приготування

1. Готуємо розсіл. Всі разом з’єднуємо, відправляємо на плиту і кип’ятимо пару хвилин. Проціджуємо, щоб позбутися від випадкових домішок.

2. Вводимо ще сіль, постійно помішуємо. Як тільки крупинки перестануть розчинятися, припиняємо додавати.

3. Остуджуємо розсіл до 50 градусів. Температура в цьому рецепті дуже важлива. Не варто закладати ікру в гарячий або надто холодний розсіл.

4. Занурюємо ікру прямо в розсіл, беремо віночок і починаємо перемішувати. Намагаємося водити по колу миски, одночасно розчиняючи і розбиваючи плівку ястика.

5. Залишаємо ікру в розсолі на півгодини.

6. Повторно занурюємо віночок, знову розмішуємо ікру кілька хвилин, нехай відійшли плівки намотаются на вигини приладу.

7. Зливаємо ікру на натягнуту марлю або друшляк. Руками видаляємо залишки плівок. Можливо, їх залишиться зовсім небагато.

8. Перекладаємо стекшую від розсолу ікру в баночки. Намагаємося укласти щільно, ставимо в холодильник.

9. Через чотири години сіль рівномірно розподілиться в продукті, його можна буде вживати. У холодильнику така ікра зберігається до 4-5 днів.