Як засолити ікру форелі
Як засолити ікру форелі пряним способом
Варіант дуже ароматного і пряного розсолу для ікри. Ні, продукт не втратить рибного смаку і запаху, але стане більш ароматним і благородним.
Інгредієнти
• 0,5 літра води;
• 40 г солі;
• 15 г цукру;
• 3 горошини перцю;
• 1 щіпка імбиру;
• 0,5 лаврового листочка;
• 1 гвоздика.
Приготування
1. Кип’ятимо в каструльці воду з сіллю і цукром хвилин п’ять, додаємо спеції і відразу вимикаємо. Імбир йде мелений і сухий. Якщо є свіжий корінець, то можна взяти його.
2. Остуджуємо маринад під кришкою, щоб в воду пішли всі ароматичні речовини.
3. Проціджуємо розсіл, бажано, щоб він мав температуру в межах 45-50 градусів.
4. Занурюємо ікру. Для цього кількості розсолу досить 100-150 грамів, ретельно розмішуємо і залишаємо на чверть години.
5. Виливаємо в сито, намагаємося не пошкодити ікринки, можна підстелити марлю. Підсушуємо 10 хвилин.
6. Перекладаємо в баночку, відправляємо на пару годин в холодильник.