Як засолити ікру форелі

Як засолити ікру форелі пряним способом

Варіант дуже ароматного і пряного розсолу для ікри. Ні, продукт не втратить рибного смаку і запаху, але стане більш ароматним і благородним.

Інгредієнти

• 0,5 літра води;

• 40 г солі;

• 15 г цукру;

• 3 горошини перцю;

• 1 щіпка імбиру;

• 0,5 лаврового листочка;

• 1 гвоздика.

Приготування

1. Кип’ятимо в каструльці воду з сіллю і цукром хвилин п’ять, додаємо спеції і відразу вимикаємо. Імбир йде мелений і сухий. Якщо є свіжий корінець, то можна взяти його.

2. Остуджуємо маринад під кришкою, щоб в воду пішли всі ароматичні речовини.

3. Проціджуємо розсіл, бажано, щоб він мав температуру в межах 45-50 градусів.

4. Занурюємо ікру. Для цього кількості розсолу досить 100-150 грамів, ретельно розмішуємо і залишаємо на чверть години.

5. Виливаємо в сито, намагаємося не пошкодити ікринки, можна підстелити марлю. Підсушуємо 10 хвилин.

6. Перекладаємо в баночку, відправляємо на пару годин в холодильник.