Як засолити ікру форелі

Як засолити ікру форелі в цукровому розсолі

Ще один чудовий спосіб, як можна засолити ікру форелі в розсолі, але вже не в тузлуці. Цей варіант готується з цукром, який здорово облагороджує смак заготовки.

Інгредієнти

• 70 г солі;

• 1 літр води;

• 35 г цукру;

• ікра.

Приготування

1. Очистіть ікру від плівок, промийте, залиште в марлі для стікання рідини.

2. Приготуйте розсіл. Якщо ікра буде вживатися відразу, то його можна не кип’ятити. Досить розчинити сіль з цукром в очищеній воді. Якщо плануєте витримувати продукт кілька днів в холодильнику, то заливку потрібно прокип’ятити, остудити.

3. Ікру перекладіть в глибоку тарілку.

4. Залийте продукт розсолом. Кількість рідини повинна бути в два рази більше.

5. Залиште на чверть години.

6. За цей час натягніть шматок марлі на каструлю. Можна використовувати і миску, але каструля зручна тим, що кінчики можна прив’язати до ручок посудини.

7. Вилийте на марлю ікру з розсолом, товстий шар не робіть.

8. Залиште ще на чверть години, щоб стекла вся вода і ікринки трохи підсохли.

9. Складіть в чисту банку, поставте в холодильник.

10. Через дві години продукт готовий до вживання.