Як засолити ікру форелі
Як засолити ікру форелі в цукровому розсолі
Ще один чудовий спосіб, як можна засолити ікру форелі в розсолі, але вже не в тузлуці. Цей варіант готується з цукром, який здорово облагороджує смак заготовки.
Інгредієнти
• 70 г солі;
• 1 літр води;
• 35 г цукру;
• ікра.
Приготування
1. Очистіть ікру від плівок, промийте, залиште в марлі для стікання рідини.
2. Приготуйте розсіл. Якщо ікра буде вживатися відразу, то його можна не кип’ятити. Досить розчинити сіль з цукром в очищеній воді. Якщо плануєте витримувати продукт кілька днів в холодильнику, то заливку потрібно прокип’ятити, остудити.
3. Ікру перекладіть в глибоку тарілку.
4. Залийте продукт розсолом. Кількість рідини повинна бути в два рази більше.
5. Залиште на чверть години.
6. За цей час натягніть шматок марлі на каструлю. Можна використовувати і миску, але каструля зручна тим, що кінчики можна прив’язати до ручок посудини.
7. Вилийте на марлю ікру з розсолом, товстий шар не робіть.
8. Залиште ще на чверть години, щоб стекла вся вода і ікринки трохи підсохли.
9. Складіть в чисту банку, поставте в холодильник.
10. Через дві години продукт готовий до вживання.