Як засолити ікру форелі

Як засолити ікру форелі з лимоном

Варіант приголомшливою ікри з дивовижним ароматом лимона. Розсіл бажано готувати з морською сіллю, вона ідеально підходить для форелі, навіть якщо риба річкова. Для поливання використовується будь-яке рослинне масло.

Інгредієнти

• 150 г ікри;

• 0,5 лимона;

• 2 ложки солі (з гіркою)

• 1 ложка цукру:

• 2 ложки олії;

• 0,6 літра води.

Приготування

1. Очищаємо ікру одним із зручних способів. Плівок на продукті бути не повинно.

2. Знімаємо з лимона тонкі жовті кірочки, тобто цедру. Віджимаємо сік в окремий посуд, можна відразу процідити, якщо випадково впала кісточка або м’якоть.

3. Готуємо розсіл. Кип’ятимо лимонні скоринки у воді хвилинки три, додаємо сіль і цукор, варимо ще трохи. Остуджуємо.

4. Проціджуємо розсіл. Температура рідини повинна бути в районі 50 градусів.

5. Занурюємо ікру, видавлюємо лимонний сік з тієї половинки цитруса, яка залишилася.

6. Розмішуємо, залишаємо на чверть години.

7. Виливаємо ікру в сито, залишаємо для стікання рідини.

8. Перекладаємо продукт у чисті банки, зверху поливаємо олією і готово!