Як засолити ікру форелі
Як засолити ікру форелі з лимоном
Варіант приголомшливою ікри з дивовижним ароматом лимона. Розсіл бажано готувати з морською сіллю, вона ідеально підходить для форелі, навіть якщо риба річкова. Для поливання використовується будь-яке рослинне масло.
Інгредієнти
• 150 г ікри;
• 0,5 лимона;
• 2 ложки солі (з гіркою)
• 1 ложка цукру:
• 2 ложки олії;
• 0,6 літра води.
Приготування
1. Очищаємо ікру одним із зручних способів. Плівок на продукті бути не повинно.
2. Знімаємо з лимона тонкі жовті кірочки, тобто цедру. Віджимаємо сік в окремий посуд, можна відразу процідити, якщо випадково впала кісточка або м’якоть.
3. Готуємо розсіл. Кип’ятимо лимонні скоринки у воді хвилинки три, додаємо сіль і цукор, варимо ще трохи. Остуджуємо.
4. Проціджуємо розсіл. Температура рідини повинна бути в районі 50 градусів.
5. Занурюємо ікру, видавлюємо лимонний сік з тієї половинки цитруса, яка залишилася.
6. Розмішуємо, залишаємо на чверть години.
7. Виливаємо ікру в сито, залишаємо для стікання рідини.
8. Перекладаємо продукт у чисті банки, зверху поливаємо олією і готово!