Як загасити капусту в мультиварці
Як загасити капусту в мультиварці? Простіше простого! Кращі рецепти і способи, як можна загасити капусту в мультиварці
Тушкована капуста – страва, яку знають всі. Воно саме по собі готується нескладно, але і його можна спростити, якщо використовувати мультиварку. Диво-помічниця запобіжить пригорання, позбавить від необхідності постійно помішувати блюдо. Як загасити капусту в мультиварці?
Тушкована капуста в мультиварці – загальні принципи
Капусту для гасіння шаткують соломкою, можна використовувати спеціальний ніж або тертку. Потім овоч закладають в мультиварку самостійно або з іншими інгредієнтами, додають трохи рідини, включають режим «Гасіння» і доводять до готовності.
Що кладуть у капусту:
• м’ясо, ковбасу, субпродукти;
• різні овочі;
• гриби;
• томатну пасту, кетчуп;
• спеції, зелень.
Але це найпростіший варіант. Набагато смачніше і ароматнішою виходить страва з попередніми обсмажуванням вибіркових інгредієнтів. Зазвичай це м’ясні продукти, цибуля і морква, але і капусту теж можна злегка обсмажити перед гасінням. Для цього використовують режим «Випічка» або «Смаження», в чашу додають трохи олії.
Як загасити капусту в мультиварці з морквою та цибулею
Простий і легкий спосіб, як можна загасити капусту в мультиварці. Крім овочів і спецій, у нього нічого не додається.
Інгредієнти
• 1 кг капусти;
• 0,15 кг цибулі;
• 0,15 кг моркви;
• 3 ложки олії;
• 2 помідори;
• спеції.
Приготування
1. Соломкою шаткуємо морквину, подібними шматочками нарізаємо цибулю.
2. Скидаємо овочі в каструлю, вливаємо олію і злегка обсмажуємо, щоб смак готового блюда був багатшим. Використовуємо режими смаження або випічки.
3. Додаємо шинковану капусту, закриваємо каструлю і смажимо ще хвилин 20 на цій же програмі, періодично розмішуємо.
4. Натираємо помідори, виливаємо до капусти.
5. Кидаємо перчик, солимо і добре розмішуємо. Зверху кладемо лавровий листок.
6. Закриваємо, ставимо програму гасіння і доводимо до готовності. Молодий і соковитою капусті достатньо 15 хвилин. Якщо овоч не такий м’який, то готуємо далі. Періодично перевіряємо.
Як загасити капусту в мультиварці з м’ясом
Для такої страви можна взяти будь-яке м’ясо, зміниться лише час його приготування. Якщо використовується яловичина, то бажано продукт попередньо згасити під кришкою близько години практично до повної готовності.
Інгредієнти
• 0,5 кг м’яса;
• 0,1 кг цибулі;
• 1 кг капусти;
• 0,1 кг моркви;
• 50 мл олії;
• 2 ложки томатної пасти;
• приправи;
• 100 мл води.
Приготування
1. Ріжемо соломкою або невеликими брусочками промите м’ясо. Закидаємо мультиварку, вливаємо ложку масла і готуємо на режимі випічки під кришкою близько двадцяти хвилин. Якщо використовується яловичина, то можна влити трохи води і згасити.
2. Відкриваємо, додаємо цибулю з морквою, вливаємо інше масло і підсмажуємо овочі разом з м’ясом.
3. Шаткуємо капусту, мнемо трохи руками, щоб вона злегка зволожити, втратила обсяг. Перекладаємо в каструлю.
4. Обсмажуємо з овочами і м’ясом ще чверть години, регулярно помішуємо.
5. Розвести томатну пасту у воді, яка йде за рецептом. Переливаємо в каструлю.
6. Закриваємо, ставимо режим «Гасіння» готуємо 30 хвилин.
7. Відкриваємо, додаємо в капусту сіль, кидаємо будь-які спеції. Готуємо ще хвилин п’ятнадцять.
Як загасити квашену капусту в мультиварці
Квашена тушкована капуста – страва з дуже яскравим і вираженим смаком. Його можна подавати з картопляним пюре, з гречкою, використовувати в якості начинки для пиріжків. Як загасити таку капусту в мультиварці?
Інгредієнти
• 40 мл олії соняшникової;
• 2-3 головки цибулі;
• 0,1 кг капусти;
• 1 ч. л. сухого кропу.
Приготування
1. Якщо капуста дуже кисла, то заливаємо її холодною водою і залишаємо на десять хвилин, все зайве вийде. Якщо смак нормальний, то просто віджимаємо від зайвого розсолу.
2. Лука краще додати більше буде смачніше. Нарізаємо кубиками або соломкою.
3. Ставимо каструлю на програму випічки, вливаємо олію і додаємо цибулю. Обсмажуємо до прозорості шматочків.
4. Додаємо капусту, розмішуємо і закриваємо кришку. Готуємо ще півгодини, кожні 10 хвилин бажано розмішувати.
5. Вливаємо півсклянки окропу, можна кинути в нього ложку пасти, переставляємо режим гасіння, забуваємо про капусту на півгодини.
6. Відкриваємо, всипаємо сухий кріп. Замість нього можна кинути щіпку насіння. Розмішуємо.
7. Наполягаємо. Сіль та інші спеції блюдо зазвичай не вимагає, але при необхідності їх завжди можна додати.
Як загасити капусту в мультиварці з грибами
Ще один варіант пісної тушкованої капусти, яка виходить дивовижно смачною і ароматною. Грибочки йдуть свіжі. Але якщо використовуються не тепличні види, то бажано їх відварити півгодини в підсоленому окропі і тільки після цього використовувати за рецептом.
Інгредієнти
• 0,3 кг грибів;
• 0,1 кг капусти;
• 0,2 кг цибулі;
• 0,2 кг моркви;
• 70 мл олії;
• приправи, часник, зелень;
• 2 помідори або ложка пасти.
Приготування
1. Промиваємо грибочки, ріжемо на шматочки.
2. Наливаємо в каструлю половину олії, розігріваємо на режимі смаження, закидаємо гриби і готуємо до повного випаровування води.
3. Як тільки гриби почнуть «шкварчать» і присмажуватися, додаємо до них порізану цибулю, додаємо решту масла.
4. Ще через п’ять хвилин закидаємо натерту морквину, але можна гасити капусту просто з цибулею і грибами. Смажимо далі.
5. Шаткуємо капусту, мнемо руками і перекладаємо до грибів з овочами. Розмішуємо, закриваємо, ставимо режим «Гасіння», готуємо півгодини.
6. Тепер черга томатів. Розрізаємо навпіл, беремо тертці натираємо м’якоть в пюре. Шкурки викидаємо. Замість свіжих помідорів можна розвести ложку томатної пасти 150 мл води.
7. Виливаємо помідорну масу в каструлю. Відразу страву солимо, розмішуємо.
8. Знову закриваємо і продовжуємо тушкувати ще хвилин двадцять. У кінці під кришку закидаємо рубаний часник, зелень.
Як загасити капусту в мультиварці з картоплею
Тушковану картоплю з капустою люблять всі, але як її приготувати? Це блюдо відрізняється додаванням великої кількості води. Можна взяти який-небудь бульйон, в тому числі і грибний. Якщо потрібно отримати густу капусту, то можна скоротити кількість рідини на 50%.
Інгредієнти
• 6 картоплин;
• кілограм капусти;
• 1,5 склянки води;
• ложка пасти;
• цибуля і морква;
• трохи масла, жиру.
Приготування
1. Ріжемо головку цибулі (можна взяти і більше) натираємо крупно моркву і поміщаємо овочі в ємність мультиварки. Масло вливаємо відразу.
2. Ставимо «Випічку», готуємо хвилин вісім.
3. Поки овочі обсмажуються, очищаємо бульби картоплі і ріжемо невеликими шматочками. Шаткуємо капусту.
4. Закидаємо всі разом в каструлю, додаємо рецептурну воду або бульйон. Бажано вливати гарячу рідину, щоб не провокувати перепад температури.
5. Закриваємо і готуємо на цій же програмі півгодини.
6. Відкриваємо, вводимо томатну пасту, зараз же можна страву посолити, кинути інших спецій.
7. Розмішуємо і готуємо ще півгодини.
Як загасити капусту в мультиварці з сосисками
Рецепт тушкованої капусти в мультиварці для тих, хто не хоче займатися з м’ясом або просто його не має. Замість сосисок можна взяти ковбасу або сардельки.
Інгредієнти
• 0,2 кг сосисок;
• 0,7 кг капусти;
• луковичка;
• 4 ложки кетчупу;
• морквина;
• сіль;
• 100 мл води.
Приготування
1. Шаткуємо півкільцями цибулю. Обсмажуємо в олії п’ять хвилин. Підійде програма «Випічка».
2. Додаємо моркву, а ще через пару хвилин шинковану капусту. Обсмажуємо до зменшення обсягу.
3. Як тільки блюдо стане щільніше, раскидываем зверху сосиски, порізані шматочками.
4. Наливаємо рецептурну воду, закриваємо і готуємо півгодини на режимі «Гасіння».
5. Відкриваємо, додаємо кетчуп, сіль. Замість кетчупу підійде аджика або томатна паста, але у такому разі можна додатково насипати трохи спецій.
6. Усе ретельно розмішуємо, закриваємо і продовжуємо тушкувати ще хвилин десять. Але орієнтуємося за своєї готовності капусти. Якщо овоч жорсткий, завжди можна збільшити час приготування.
Як загасити капусту в мультиварці з курячими шлуночками
Ще один спосіб, як загасити капусту в мультиварці смачно і економічно. Знадобляться курячі шлуночки.
Інгредієнти
• капусти 1,5 кг;
• 0,5 кг шлуночків;
• 1 перець солодкий;
• часник 2-3 зубки;
• 60 мл олії;
• пара головок цибулі.
Приготування
1. Промиваємо шлунки курячі, переглядаємо. При необхідності зчищаємо залишки плівки. Нарізаємо шматочками і закидаємо в каструлю з маслом.
2. Закриваємо, тушкуємо півгодини. Рідина ніяку не вливаємо.
3. Відкриваємо, выпариваем залишки вологи, додаємо порізану цибулю, ставимо режим «Смаження» і трохи обсмажуємо.
4. Слідом кидаємо нашатковану капусту, продовжуємо смажити ще хвилин десять.
5. Як тільки маса осяде, вливаємо половину чашки води, додаємо порізаний солодкий перчик і закриваємо каструлю.
6. Повертаємося знову до режиму «Гасіння» і готуємо півгодини.
7. Відкриваємо, кидаємо спеції, часник, за смаком можна додати томатну пасту або кетчуп, на цьому ж етапі солимо.
8. Закриваємо, залишаємо капусту готуватися ще на 15 хвилин, програму не змінюємо. В самому кінці тушковане блюдо ще раз добре розмішуємо.
Тушкована капуста в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Капуста буде тушкуватися дуже довго і залишиться жорсткою, якщо відразу додати томат, незалежно від того, кетчуп це, помідор або паста. Тому для скорочення процесу овоч тушкують спочатку без спецій і додаткових добавок і тільки у другій частині приготування або в самому кінці все це кидають.
• Товсті жилки капусти краще відразу видаляти під час оброблення. В іншому випадку ніжні листочки розваряться, а ці довго залишаться твердими.
• Капуста буде смачніше, якщо в кінці приготування додати трохи оцту і ложечку цукру.
