Як варити курячі сердечка

Рецепт 2: Як варити курячі сердечка в гірчично-сирному соусі

Інгредієнти:

• півкіло сердечок;

• 100 г свіжих або заморожених печериць;

• 150 мл вершків;

• 40 грам діжонської гірчиці;

• 20-30 мл оливкової олії;

• 10 грам борошна;

• 100 г вершкового масла;

• 50 г топленого масла;

• 100 грам сиру твердого сорту;

• сіль.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо олію з однією ложкою гірчиці і сіллю. Заливаємо цією сумішшю підготовлені курячі серця, гарненько перемішуємо, щоб кожне сердечко обмазалось в маринаді.

2. Прибираємо субпродукт на одну годину в холодильник.

3. У сковороду викладаємо топлене масло, прогріваємо його, викладаємо сердечка разом з маринадом, обсмажуємо з двох боків до рум’янцю.

4. Додаємо нарізані пластинками печериці, обсмажуємо до випаровування рідини з грибів.

5. Поки сердечка з грибами обсмажуються, розігріваємо в невеликій каструлі вершки, додаємо вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, додаємо борошно і кладемо ложку гірчиці. Під час приготування соусу весь час помішуємо масу, щоб вона не підгоріла або не википіла.

6. Готовий, загустілий соус знімаємо з плити, додаємо половину дрібно тертого сиру. Перемішуємо до повного його розчинення.

7. Викладаємо на тарілку сердечка з грибами, заливаємо їх гірчично-сирним соусом. Посипаємо рештою сиру. Подаємо в гарячому вигляді.