Як варити курячі сердечка
Рецепт 3: Як варити курячі сердечка в клярі
Інгредієнти:
• кілограм курячих сердець;
• 350-400 грам борошна;
• п’ять яєць;
• масло;
• сіль, перець;
• 100 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування:
1. Сердечка готуємо і викладаємо в соєвий соус на 3-4 години.
2. Після закінчення часу виймаємо і кожне сердечко розрізаємо на дві частини, але не до самого кінця. Вирівнюємо субпродукт по всій довжині, відбиваємо з обох сторін молоточком.
3. У невеликій мисці збиваємо яйця з сіллю.
4. В іншу миску насипаємо борошно.
5. Потім кожне сердечко спочатку в борошно, потім в яйцях.
6. Викладаємо на розігріту олію, обсмажуємо протягом 2-4 хвилин з кожного боку до характерного рум’яного кольору.
Рецепт 4: Як приготувати салат з курячих сердечок
Інгредієнти:
• 400-500 грам сердець;
• цибулина;
• 150 мл соєвого соусу;
• перець, сіль;
• салатний мікс;
• томати черрі;
• сіль, суміш перців;
• рослинну олію.
Спосіб приготування:
1. Курячі сердечка промиваємо, очищаємо, обсушуємо, ріжемо уздовж на дві частини.
2. Викладаємо їх в сковороду на розпечене масло, обсмажуємо з усіх боків протягом 10 хвилин.
3. Вливаємо соус, додаємо трохи солі (можна не класти), перчимо, тушкуємо 5-10 хвилин до часткового випаровування соусу.
4. Виймаємо готові сердечка шумівкою, а в масло, в якому вони обсмажувалися, викладаємо тонкі півкільця цибулі.
5. Викладаємо на велике плоске блюдо листя салату, зверху в хаотичному порядку кладемо остиглі сердечка, обсмажену цибулю, половинки помідорів черрі.
6. Поливаємо салат з курячими сердечками охолодженим соєвим соусом.