Як варити курячі сердечка

Рецепт 1: Як варити курячі сердечка зі спеціями

Інгредієнти:

• 500-600 грам сердечок;

• цибулина;

• сіль, перець;

• сушені трави;

• листя лавра.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо і обробляємо курячі сердечка, розрізаємо кожне вздовж на дві частини.

2. Вливаємо в каструлю два літри води, доводимо її до кипіння, викладаємо субпродукт. Варимо після повторного закипання 3-4 хвилини, після чого зливаємо воду і заливаємо нову в обсязі 1-1,2 літра. Рідина повинна злегка прикривати сердечка.

3. Варимо субпродукт після закипання 20 хвилин на вогні середньої потужності, час від часу знімаючи виникає білкову пінку.

4. Додаємо за смаком сіль, мелений чорний перець або суміш перців, лаврове листя, цілу очищену цибулину. За бажанням кладемо сушені трави, наприклад, орегано або петрушку.

5. Варимо, щільно закривши кришку каструлі, на тихому вогні протягом півгодини.

6. Подаємо з гарніром, виловивши сердечка, або разом з бульйоном, в якому варилися субпродукти.