Як смажити печериці
Як правильно смажити печериці. Загальні принципи приготування страв зі смажених печериць
• Печериці безпосередньо перед смаженням не потрібно відварювати.
• Калорійність приготовлених і обсмажених печериць, безпосередньо залежатиме від кількості використовуваного масла.
• Печериці необхідно вимити і ретельно протерти. А краще всього грибочки просто промокнути вологою матерією, обмеживши при цьому їх контакт з водою, так як від цього залежить час приготування печериць.
• Якщо ніжка у гриба забруднена, то її потрібно зрізати ножем, очистити їх від різних пошкоджень і нарізати пластинками.
• Смажити гриби краще частинами – викладені в один шар на сковорідку з олією печериці готуються дуже швидко і якісно.
• При правильній обробці, приготовані на невеликому вогні печериці не ужариваются і не втрачають в обсязі.
• Солити і приправляти перчиком печериці рекомендують під кінець обсмажування.
• Заморожені печериці потрібно попередньо відварити в злегка підсоленій воді, потім висушити і лише потім смажити.