Як смажити печериці
Як смажити печериці – корисні поради і невеликі хитрощі приготування цих грибів
• Перед тим як приступити до процесу смаження печериць їх слід відварити для збереження зовнішнього вигляду і об’єму.
• Не можна печериці сильно засмажувати – вони вбирають надмірну кількість масла, стають жирними і також втрачають в обсязі.
• З м’ясом гриби потрібно смажити наступним чином. Спочатку обсмажується м’ясо зі спеціями і сіллю і лише, потім додайте гриби.
• Технологія приготування грибів з цибулею наступна. Цибулю смажать до прозорого стану і тільки потім, коли він приготувався, додають нарізані гриби.
• Для того, щоб заморожені гриби не відварювати їх потрібно трохи довше смажити, але стежити за тим, щоб вони не підгоряли.
• Можна випарувати зайву вологу з грибів виклавши їх на деякий час в розпечену сковороду без масла.
• У їжу йдуть всі частини печериць, це і ніжки і капелюшки у зв’язку, з чим тут можна проявити фантазію і нарізати грибочки по-різному, для краси і індивідуальності майбутнього страви.
• Для того щоб печериці мали підсмажений апетитний зовнішній вигляд у процесі готування до них можна додати трохи борошна у співвідношенні: їдальня ложка борошна на один кілограм грибів.
• Буде дуже смачно, якщо до приготованим смаженою печерицям додати шматочок вершкового масла і 5 хвилин тушкувати страву.
• Для додання печерицям нікого вишуканості після обжарювання до них можна додати вершки, сметану або томатний сік.
• Смажені шампіньйони можна використовувати як самостійне блюдо, так і в якості начинки, заправки, а також гарнір до м’ясних і інших страв.