Як і скільки варити манку
Як манку варити «Буберт»
Буберт – латиське солодке блюдо з манної крупи, яким можна змінити обридлу кашу на сніданок. При цьому воно готується з корисних продуктів і можна давати навіть дітям. Використовуємо молоко будь-якої жирності.
Інгредієнти
• 500 мл молока;
• 6 ч. л. цукру;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• щіпка солі;
• 2/3 склянки манки;
• ягідний сік або сироп.
Приготування
1. Розбиваємо яйця і по ходу справи поділяємо жовтки і білки в різні миски. Жовтки перетираємо з цукровим піском. Білки просто збиваємо до густої піни.
2. Кип’ятимо в каструльці молоко, солимо і акуратно вводимо манку. Заварюємо, як звичайну кашу, намагаємося не допустити появи грудочок. Готуємо три хвилинки, потім знімаємо з вогню.
3. Накриваємо каструлю чим-небудь теплим і даємо постояти хвилин п’ятнадцять, щоб крупа набрякли, але не охолола.
4. Прибираємо ковдру, відкриваємо кришку і вводимо жовтки. Швидко розмішуємо, щоб вони не зварилися.
5. Тепер черга білків, які також потрібно розмішати швидко, але недовго. Інакше піна осяде. За смаком додаємо шматочок масла. В класичний буберт також закладається лимонна цедра.
6. Розкладаємо страву в тарілки, поливають ягідним соком або сиропом.