Як і скільки варити курячі шлунки
Як варити курячі шлунки у воді
Базовий спосіб відварювання шлунків просто воді зі спеціями. Після цього з них можна готувати будь-яку страву, і навіть салати. Причому в салатах вони будуть нагадувати яловичину. Так як зварити курячі шлунки і скільки знадобиться на це часу?
Інгредієнти
• 0,5 кг шлунків;
• 1 л. солі;
• перець горошок;
• лавровий листок.
Приготування
1. Промиті і очищені шлунки заливаємо чистою водою і ставимо на плиту. Продукт повинен спокійно плавати в рідині, на це кількість вливаємо не менше 1,2 літра.
2. При закипання знімаємо пінку і зменшуємо вогонь. Періодично підходимо і видаляємо утворюється пінку ще кілька разів.
3. Варимо шлунки близько 40 хвилин. Якщо кури молоді, цього часу буде достатньо. Проколюємо продукт виделкою і оцінюємо на смак. Додаємо сіль, перець, лавровий листок і даємо покипіти ще п’ять хвилин. Готово!
4. Якщо ж кури були не дуже молоді, то продукт буде жорстким. Продовжуємо варити. Можливо, знадобиться ще стільки ж часу.
5. Готові шлунки дістаємо з відвару, остуджуємо, нарізаємо і використовуємо за призначенням.