Холодець з свинини
Свинячий холодець – невеликі хитрощі та корисні поради
• Для того щоб свинячий холодець, вийшов красивого бурштинового кольору, його необхідно варити на повільному вогні, щоб запобігти процес сильного кипіння і бурління та прояви надалі білого кольору у цієї холодної закуски.
• М’ясо на холодець краще розбирати руками, без використання м’ясорубки або комбайна, так будь кулінар не пропустить жодної кісточки або хрящика.
• Не треба з холодцю відразу прибирати з’явився шар жиру. Так як саме він запобігає появі місць обвітрювання у цій наивкуснейшей холодної закуски.