Холодець з свинини

Рецепт 4. Холодець з свинини (в мультиварці)

Інгредієнти:

• Дві свинячі ніжки (невеликого розміру).

• М’якоть яловичини на кісточці – 1500 гр.

• Вода – 1л 200 мл

• Морква (великого розміру) – 1 шт.

• Лаврове листя – 3 листочка.

• Сіль, перець (горошком) – на розсуд.

• Часник – 1 головка.

Спосіб приготування:

Ніжки очищаються за допомогою ножика, миються і заливаються прохолодною водою на 6 годин (це робиться для усунення певного запаху).

Потім ніжки промиваються ще раз і укладаються в чашу мультиварки разом з яловичиною та очищеної цілої морквиною.

Свинячий холодець наповнюється спеціями, солиться і заливається водою. Варка свинячого холодцю в мультиварці проводиться протягом 6 годин на обраній програмі – «гасіння».

Після отриманий бульйон проціджують через сито або двошарову марлю. М’ясо викладають в окремий посуд і приступають до його розбору, відокремлюючи від кісток і хрящів.

Далі чисте м’ясо розкладають по тарілочках, додають подрібнений часник, нарізану моркву і заливають готовим бульйоном.

Підготовлений таким чином свинячий холодець забирається в холодильник для подальшого застигання, на 8 годин.