Холодець в мультиварці

Рибний холодець в мультиварці

Інгредієнти:

• дві голови товстолобика великого розміру;

• 600 грамів філе товстолоба;

• невелика морквина;

• середня цибулина;

• лавровий листочок;

• пара горошин чорного перцю.

Для прикраси:

• свіжа зелень петрушки;

• горошок зелений консервований, мозкових сортів.

Спосіб приготування:

1. З голів видаліть зябра, зіскоблити ножем з верхньої частини залишки луски і промийте голови під струменем холодної води.

2. Розріжте вздовж на дві частини очищену від шкірки морквину, зніміть з лука верхній шар лушпиння і обмийте під краном.

3. Закладіть у варильну ємність рибні голови, коренеплоди, спеції, залийте воду і посоліть. Вода повинна добре прикривати голови, рівень – вище голів на один сантиметр.

4. Закрийте каструлю і увімкніть, виставивши «Тушкування» на годину.

5. З філе виберіть дрібні кісточки, це зручно робити пінцетом, розріжте на шматки і, виклавши в каструлю з підсоленою водою, поставте варити на плиту. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь і доведіть до готовності.

6. Сварившееся рибне філе нарізати невеликими шматочками, від выварившихся голів відокремте м’ясо і перемішайте його з подрібненої рибою.

7. Візьміть будь-яку підходящу посуд, викладіть її дно гілочками петрушки, зверху розкладіть горошок. Поверх горошку викладіть подрібнену рибу і залийте все процідженим рибним бульйоном і поставте застигати.

8. Перед подачею на стіл, опустіть посуд з холодцем на 1-2 хвилини в гарячу воду і акуратно переверніть на сервірувальне блюдо. Прикрасьте зеленню і залишилися горошком.