Холодець в мультиварці
Рибний холодець в мультиварці
Інгредієнти:
• дві голови товстолобика великого розміру;
• 600 грамів філе товстолоба;
• невелика морквина;
• середня цибулина;
• лавровий листочок;
• пара горошин чорного перцю.
Для прикраси:
• свіжа зелень петрушки;
• горошок зелений консервований, мозкових сортів.
Спосіб приготування:
1. З голів видаліть зябра, зіскоблити ножем з верхньої частини залишки луски і промийте голови під струменем холодної води.
2. Розріжте вздовж на дві частини очищену від шкірки морквину, зніміть з лука верхній шар лушпиння і обмийте під краном.
3. Закладіть у варильну ємність рибні голови, коренеплоди, спеції, залийте воду і посоліть. Вода повинна добре прикривати голови, рівень – вище голів на один сантиметр.
4. Закрийте каструлю і увімкніть, виставивши «Тушкування» на годину.
5. З філе виберіть дрібні кісточки, це зручно робити пінцетом, розріжте на шматки і, виклавши в каструлю з підсоленою водою, поставте варити на плиту. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь і доведіть до готовності.
6. Сварившееся рибне філе нарізати невеликими шматочками, від выварившихся голів відокремте м’ясо і перемішайте його з подрібненої рибою.
7. Візьміть будь-яку підходящу посуд, викладіть її дно гілочками петрушки, зверху розкладіть горошок. Поверх горошку викладіть подрібнену рибу і залийте все процідженим рибним бульйоном і поставте застигати.
8. Перед подачею на стіл, опустіть посуд з холодцем на 1-2 хвилини в гарячу воду і акуратно переверніть на сервірувальне блюдо. Прикрасьте зеленню і залишилися горошком.