Вареники з м’ясом
Рецепт 1: Вареники з м’ясом (відварною)
Для приготування таких вареників з м’ясом знадобиться відварна яловичина, але можна взяти і свинину. Бажано не дуже жирну.
Інгредієнти
• 2,5 склянки борошна;
• 350 грам відвареного м’яса;
• 1 цибулина;
• 3 ложки масла рослинного;
• сіль, перчик;
• 1 яйце;
• 20 грам масла вершкового;
• 1 стакан води;
• 1 зубчик часнику.
Приготування
1. Борошно просіваємо в миску. Робимо в центральній частині ямку і вбиваємо в неї яйце, кладемо сіль і додаємо воду. Замішуємо круте тісто. Якщо раптом знадобиться трохи більше борошна, то не шкодуємо і сміливо висипаємо. Накриваємо хвилин на 20 рушником, нехай відлежується.
2. Готуємо начинку. Для цього очищаємо головку цибулі, нарізаємо кубиками і пасеруємо до золотистого кольору.
3. Дрібно нарізаємо або перекручуємо м’ясо, додаємо в сковорідку до цибулі і разом злегка обсмажуємо. Заправляємо сіллю, перцем. Начинку остуджуємо.
4. Дістаємо тісто, формуємо вареники. Як це можна зробити, докладно описано вище.
5. Наливаємо в каструлю воду, кип’ятимо і солимо.
6. Додаємо вареники, після закипання варимо три хвилини і виймаємо.
7. Змащуємо маслом, подаємо зі сметаною, кетчупом, майонезом і будь-якими іншими соусами.