Вареники з м’ясом
Рецепт 3: Вареники з м’ясом і свіжою капустою з тіста на молоці
Український рецепт вареників з м’ясом, начинку для яких додається капуста. Замісити тісто можна не тільки на молоці, але і на сироватці, обрате. Можна використовувати суміш з водою.
Інгредієнти
• 130 мл молока;
• 1 яйце;
• 1 ложка масла в тісто плюс для начинки;
• 2,5 склянки борошна;
• 300 грам фаршу;
• 250 грам капусти;
• 100 г цибулі;
• приправи.
Приготування
1. Розбиваємо яйце, солимо і збовтуємо виделкою. Вводимо молоко, масло і останньої додається борошно. Замішане тісто залишаємо осторонь на двадцять хвилин.
2. Розігріваємо в сковороді трохи олії обсмажуємо хвилинку нашатковану цибулину і додаємо порізану капусту. Смажимо до напівготовності.
3. Змішуємо капусту з сирим м’ясним фаршем, солимо і перчимо. Начинка готова.
4. Дістаємо відлежаний шматочок тіста і формуємо вареники.
5. Так як начинка складається з сирого фаршу, відварюються вироби не менше 7 хвилин. Точний час залежить від виду м’яса і розміру виробів. Вареники з яловичиною будуть готуватися довше, ніж зі свининою. А вони, в свою чергу, довше виробів з куркою.