Вареники з м’ясом
Рецепт 2: Вареники з м’ясом і картоплею з заварного тіста
Рецептура дивовижних вареників з м’ясом і картоплею, які готуються з заварного тіста. Для начинки використовують варені продукти.
Інгредієнти
• 3 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 3 ложки олії;
• 1,5 склянки окропу;
• сіль;
• 600 г картоплі;
• 2 цибулини;
• 400 грам м’яса;
• спеції та трохи олії в начинку.
Приготування
1. Відразу варимо м’ясо. Бульйон можна буде залишити для іншої страви. М’ясо остуджуємо, подрібнюємо у фарш будь-яким способом.
2. З картоплі готуємо пюре на воді.
3. Цибулю обсмажуємо на сковороді і відправляємо в начинку, додаємо м’ясо. Пробуємо на смак, кладемо спеції і добре охолоджуємо.
4. Поки остигає начинка, займаємося тестом. Для його приготування беремо половину рецептурної борошна, додаємо в неї сіль і масло, вливаємо киплячу воду. Кількість вказана у рецептурі. Швидко розмішуємо. Спочатку маса буде розпадатися на шматочки, потім збереться докупи. Додаємо решту борошно і яйце. Робимо крутий грудочку, даємо полежати не менше п’ятнадцяти хвилин.
5. З остиглої начинки і приготованого тіста формуємо вареники середнього розміру.
6. Відварюємо до готовності в підсоленій воді, близько двох хвилин.