Вареники з капустою

Вареники з капустою і салом

Рецептура шалено смачних вареників з капустою, які готуються з копченим салом. Звичайно, можна зробити і з звичайним салом, але вийде зовсім не таке блюдо. Тісто для вареників можна замісити будь. Квашена Капуста використовується, але аналогічно можна посмажити свіжий качан.

Інгредієнти

• 700 грам тіста;

• 250 грам сала копченого;

• 500 грам капусти;

• 100 г цибулі;

• 2 столові ложки масла.

Приготування

1. Сало потрібно потримати трохи в морозилці, щоб воно стало жорстким. Потім нарізаємо продукт дрібними кубиками і складаємо в миску. Можна пропустити через м’ясорубку, але в цьому випадку з великою сіточкою.

2. На олії обсмажуємо цибулю з капустою, тушкуємо під кришкою хвилин двадцять. Потім охолоджуємо і з’єднуємо з нарізаним салом. За смаком у начинку можна додати часник, зелень або томатну пасту.

3. Дістаємо тісто і ліпимо звичайні вареники. Ні, не звичайні, а дуже ароматні.

4. Варимо в окропі близько трьох хвилин. Подаємо зі сметанним соусом. Для його приготування змішуємо зубчик часнику, сметану і червоний перець, можна додати подрібнену зелень. Все розмішуємо і соус готовий!