Вареники на воді

Рецепт 2. Вареники на воді з вишнею

Інгредієнти

300 г вишні;

три щіпки солі;

цукор – 150 г;

сметана – 50 г;

400 г борошна;

яйце;

100 мл води питної.

Спосіб приготування

1. Вишню гарненько помийте і видаліть кісточки. Засипте ягоду цукром і залиште на годину. Утворився сік злийте і відкиньте вишню на сито.

2. У глибокому посуді змішайте борошно з сіллю. Збийте яйце з водою. Влийте збите яйце борошно і замісіть круте тісто. Залиште відпочивати на півгодини.

3. Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте на ній тісто в пласт, товщиною в два міліметри. Склянкою вирізати кружечки.

4. Покладіть в центр кожного гуртка трохи вишні, з’єднайте краї і ретельно їх заліпіть, так як начинка досить соковита, і може витікати.

5. Закип’ятіть в каструлю воду і посоліть її. Вареники опускайте в киплячу воду і варіть, помішуючи, хвилин десять. Вийміть готові вареники шумівкою і викладіть в глибоку тарілку. Полийте сметаною вареники і вишневим соком.