Вафельні коржі з фаршем в клярі – швидко і смачно! Прості рецепти закусочних страв з вафельних коржів з фаршем в клярі

«Ледачі біляші» – вафельні коржі з фаршем в клярі

Інгредієнти:

• за двухсотграммовому скибочці свинини і яловичини;

• вафельні, порційні коржі;

• свіже сало – 80 грамів;

• чотири яйця;

• велика соковита цибулина;

• перець, сіль, приправи.

У соус:

• рубана зелень – чверть склянки;

• по ложці сметани і густого майонезу;

• часник – дві часточки.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте і наріжте скибочками, зручними для перемелювання. Очистіть цибулину і теж розріжте на кілька частин. Перемеліть спочатку м’ясо, за ним сало і в останню чергу цибулю, прокрутіть маленький шматочок черствого хліба, щоб зібрати залишки продуктів зі стінок м’ясорубки.

2. Добре посоліть начинку і додайте перець. Будь-які спеції за смаком теж можете додати, головне в цьому – помірність, не дайте ароматам перебити природний смак.

3. Яйця злегка збийте з сіллю, за бажанням можете додати ложку борошна, дрібку гострого перцю і пару – паприки.

4. Сметану, посоліть. Вмішайте в неї спочатку зелень, потім майонез і останнім – тертий часник, розкладіть соус в порційні піали. Блюдо будемо подавати прямо зі сковороди, тому соус краще приготувати заздалегідь.

5. Відразу розділіть всі коржі парами, злегка прогрів сковороду, налийте на кілька міліметрів масла і дайте йому трохи прокалиться. На одну з вафель кладемо і розмазуємо ложечку начинки, прикриваємо другою половинкою і трохи сплющує.

6. Зробивши таку кількість, яка повністю покриє сковороду, швидко занурюємо порції в яйце (кляр) і відразу перекладаємо в масло. Смажимо на помірному нагріванні, приблизно за дві хвилини. Готові «біляші» спочатку викладаємо на паперову серветочку, щоб вона ввібрала жир, потім переносимо на блюдо.