Вафельні коржі з фаршем в клярі – швидко і смачно! Прості рецепти закусочних страв з вафельних коржів з фаршем в клярі
«Ледачі біляші» – вафельні коржі з фаршем в клярі
Інгредієнти:
• за двухсотграммовому скибочці свинини і яловичини;
• вафельні, порційні коржі;
• свіже сало – 80 грамів;
• чотири яйця;
• велика соковита цибулина;
• перець, сіль, приправи.
У соус:
• рубана зелень – чверть склянки;
• по ложці сметани і густого майонезу;
• часник – дві часточки.
Спосіб приготування:
1. М’ясо промийте і наріжте скибочками, зручними для перемелювання. Очистіть цибулину і теж розріжте на кілька частин. Перемеліть спочатку м’ясо, за ним сало і в останню чергу цибулю, прокрутіть маленький шматочок черствого хліба, щоб зібрати залишки продуктів зі стінок м’ясорубки.
2. Добре посоліть начинку і додайте перець. Будь-які спеції за смаком теж можете додати, головне в цьому – помірність, не дайте ароматам перебити природний смак.
3. Яйця злегка збийте з сіллю, за бажанням можете додати ложку борошна, дрібку гострого перцю і пару – паприки.
4. Сметану, посоліть. Вмішайте в неї спочатку зелень, потім майонез і останнім – тертий часник, розкладіть соус в порційні піали. Блюдо будемо подавати прямо зі сковороди, тому соус краще приготувати заздалегідь.
5. Відразу розділіть всі коржі парами, злегка прогрів сковороду, налийте на кілька міліметрів масла і дайте йому трохи прокалиться. На одну з вафель кладемо і розмазуємо ложечку начинки, прикриваємо другою половинкою і трохи сплющує.
6. Зробивши таку кількість, яка повністю покриє сковороду, швидко занурюємо порції в яйце (кляр) і відразу перекладаємо в масло. Смажимо на помірному нагріванні, приблизно за дві хвилини. Готові «біляші» спочатку викладаємо на паперову серветочку, щоб вона ввібрала жир, потім переносимо на блюдо.