Тушкована свинина в мультиварці

Тушкована свинина в мультиварці з овочами і грибами – «Рагу»

Інгредієнти:

• м’якоть свинини – 800 грамів;

• дві ложки сливового джему;

• головка цибулі;

• 40 гр. сухих грибів;

• 120 мл червоного вина (сухого);

• одна велика морква;

• черешкова селера – 230 гр.;

• часник – 3 зубчики;

• ложка борошна;

• набір «Прованських трав» – 1 ст. л.;

• чайна ложка насіння кмину;

• п’ять ложок оливкової або якісного рафінованої олії;

• паприка мелена, солодка – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте м’якоть і насухо витріть шматок паперовим рушником. Наріжте свинину невеликими кубиками, складіть в миску. Посипте «Прованськими травами» і солодкою паприкою. Поперчіть, за своїм смаком додайте сіль. Перемішайте шматочки м’якоті і відкладіть на деякий час миску вбік.

2. Добре промийте гриби і залити їх теплою водою.

3. Селера наріжте тонкими кільцями, часник пластинками, а морквину невеликою соломкою. Як можна дрібніше наріжте цибулину.

4. На «Смаження» злегка прогрійте половину оливкової олії і обсмажте в ньому подрібнені овочі до повного розм’якшення.

5. Викладіть овочі в окрему миску, а в миску налийте олію і трохи прижарьте в ньому свинину.

6. Вимочені гриби добре відіжміть і покладіть до м’яса.

7. Додайте пасеровані овочі, насіння кмину і залийте 500 мл гарячої води.

8. Увімкніть мультиварку на 1 ч. 50 хв., змінивши режим «Смаження» на функцію «Гасіння», і готуйте під закритою кришкою, зрідка перемішуючи вміст чаші. За 20 хвилин до готовності, додайте сливовий джем і вино.

9. В кінці приготування посипте все борошном, інтенсивно, але акуратно розмішайте і швидко доведіть до кипіння.

10. Подавайте з будь-яким гарніром.