Тушкована свинина в мультиварці
Тушкована свинина в мультиварці з овочами і грибами – «Рагу»
Інгредієнти:
• м’якоть свинини – 800 грамів;
• дві ложки сливового джему;
• головка цибулі;
• 40 гр. сухих грибів;
• 120 мл червоного вина (сухого);
• одна велика морква;
• черешкова селера – 230 гр.;
• часник – 3 зубчики;
• ложка борошна;
• набір «Прованських трав» – 1 ст. л.;
• чайна ложка насіння кмину;
• п’ять ложок оливкової або якісного рафінованої олії;
• паприка мелена, солодка – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Промийте м’якоть і насухо витріть шматок паперовим рушником. Наріжте свинину невеликими кубиками, складіть в миску. Посипте «Прованськими травами» і солодкою паприкою. Поперчіть, за своїм смаком додайте сіль. Перемішайте шматочки м’якоті і відкладіть на деякий час миску вбік.
2. Добре промийте гриби і залити їх теплою водою.
3. Селера наріжте тонкими кільцями, часник пластинками, а морквину невеликою соломкою. Як можна дрібніше наріжте цибулину.
4. На «Смаження» злегка прогрійте половину оливкової олії і обсмажте в ньому подрібнені овочі до повного розм’якшення.
5. Викладіть овочі в окрему миску, а в миску налийте олію і трохи прижарьте в ньому свинину.
6. Вимочені гриби добре відіжміть і покладіть до м’яса.
7. Додайте пасеровані овочі, насіння кмину і залийте 500 мл гарячої води.
8. Увімкніть мультиварку на 1 ч. 50 хв., змінивши режим «Смаження» на функцію «Гасіння», і готуйте під закритою кришкою, зрідка перемішуючи вміст чаші. За 20 хвилин до готовності, додайте сливовий джем і вино.
9. В кінці приготування посипте все борошном, інтенсивно, але акуратно розмішайте і швидко доведіть до кипіння.
10. Подавайте з будь-яким гарніром.