Тушкована свинина в мультиварці
Тушкована свинина в мультиварці – «Закусочний пивний рулет»
Інгредієнти:
• півкіло свинячий м’якоті (шия);
• 150 гр. серцевин волоського горіха;
• свіжі печериці – 150 гр.;
• дві цибулини;
• 50 мл соєвого, обов’язково темного, соусу;
• жирні вершки – 60 мл;
• три часточки часнику;
• 100 мл темного пива;
• дві ложки пшеничного борошна;
• дві невеликих дрібку меленого коріандру.
Спосіб приготування:
1. Свинячу шию промийте, добре просушіть. Наріжте м’ясо перпендикулярно волокнам тонкими пластами і відбийте кожен кулінарним молоточком.
2. Перекладіть відбиті шматки свинини в миску, злегка присаливая і поливаючи кожен соєвим соусом. Поставте на півгодини в холодне місце.
3. Дрібно поріжте цибулю і обсмажте в чаші на соняшниковій олії до м’якості, остудіть.
4. Як можна дрібніше порубаєте ножем ядра волоського горіха. Печериці наріжте невеликими шматочками, чим дрібніше, тим краще.
5. Змішайте остиглий цибулю з грибами і горіхами. Додайте подрібнений пресом часник. Злегка присолите, всипте коріандр, борошно і добре перемішайте всі складові.
6. Дістаньте з холодильника свинину і розкладіть шматки на столі суцільним пластом. Між шматочками не повинно залишатися просвітів.
7. По м’ясу рівномірно розподіліть начинку. Загорніть рулетом і стягніть в декількох місцях кулінарною ниткою або шпагатом.
8. Перекладіть рулет у варильну чашу, влийте пиво і запустіть на мультиварці опцію «Тушкування» на одну годину.
9. Готовий рулет викладіть на сервірувальне блюдо, зніміть нитки і наріжте тонкими кружальцями.