Тушкована свинина в мультиварці

Тушкована свинина в мультиварці – «Закусочний пивний рулет»

Інгредієнти:

• півкіло свинячий м’якоті (шия);

• 150 гр. серцевин волоського горіха;

• свіжі печериці – 150 гр.;

• дві цибулини;

• 50 мл соєвого, обов’язково темного, соусу;

• жирні вершки – 60 мл;

• три часточки часнику;

• 100 мл темного пива;

• дві ложки пшеничного борошна;

• дві невеликих дрібку меленого коріандру.

Спосіб приготування:

1. Свинячу шию промийте, добре просушіть. Наріжте м’ясо перпендикулярно волокнам тонкими пластами і відбийте кожен кулінарним молоточком.

2. Перекладіть відбиті шматки свинини в миску, злегка присаливая і поливаючи кожен соєвим соусом. Поставте на півгодини в холодне місце.

3. Дрібно поріжте цибулю і обсмажте в чаші на соняшниковій олії до м’якості, остудіть.

4. Як можна дрібніше порубаєте ножем ядра волоського горіха. Печериці наріжте невеликими шматочками, чим дрібніше, тим краще.

5. Змішайте остиглий цибулю з грибами і горіхами. Додайте подрібнений пресом часник. Злегка присолите, всипте коріандр, борошно і добре перемішайте всі складові.

6. Дістаньте з холодильника свинину і розкладіть шматки на столі суцільним пластом. Між шматочками не повинно залишатися просвітів.

7. По м’ясу рівномірно розподіліть начинку. Загорніть рулетом і стягніть в декількох місцях кулінарною ниткою або шпагатом.

8. Перекладіть рулет у варильну чашу, влийте пиво і запустіть на мультиварці опцію «Тушкування» на одну годину.

9. Готовий рулет викладіть на сервірувальне блюдо, зніміть нитки і наріжте тонкими кружальцями.