Тушкована капуста з м’ясом і картоплею

Рецепт 2: Тушкована капуста з м’ясом і картоплею з обсмаженням

Особливістю цієї страви з тушкованої капусти з м’ясом і картоплею є попереднє обсмажування продуктів, що робить страву особливо смачним і ароматним. Готується зі свіжими помідорами, але не менш смачно виходить і з консервованими помідорами. Щоб процес пішов швидко, бажано озброїтися двома сковородами і казаном.

Інгредієнти

• 1 цибулина;

• 400 грамів картоплі;

• 2 моркви;

• 400-500 грамів м’яса або птиці;

• 500 г капусти;

• 120 грамів масла;

• спеції та зелень;

• 2 зубки часнику;

• 5-6 помідорів.

Приготування

1. Обсмажуємо в казані шматочки м’яса, можна взяти птицю. Засмажуємо сильно, до рум’яної скоринки і додаємо порізану цибулю. Готуємо разом.

2. Очищаємо картоплю, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді з маслом до рум’яної скоринки. Накривати не треба.

3. Шаткуємо капусту, тремо моркву і обсмажуємо разом на другий сковороді.

4. Викладаємо всі овочі до м’яса з цибулею, перемішуємо.

5. Помідори розрізаємо на 2 частини, натираємо на тертці м’якоть, шкурки викидаємо.

6. Виливаємо томатну кашку в казан.

7. Блюдо потрібно посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до м’якості овочів. Зазвичай це займає більше 25 хвилин.

8. В кінці додаємо порізану зелень, подрібнений часник, лавровий листочок, вимикаємо і даємо страві настоятися півгодини.