Тушкована капуста з м’ясом і картоплею
Рецепт 2: Тушкована капуста з м’ясом і картоплею з обсмаженням
Особливістю цієї страви з тушкованої капусти з м’ясом і картоплею є попереднє обсмажування продуктів, що робить страву особливо смачним і ароматним. Готується зі свіжими помідорами, але не менш смачно виходить і з консервованими помідорами. Щоб процес пішов швидко, бажано озброїтися двома сковородами і казаном.
Інгредієнти
• 1 цибулина;
• 400 грамів картоплі;
• 2 моркви;
• 400-500 грамів м’яса або птиці;
• 500 г капусти;
• 120 грамів масла;
• спеції та зелень;
• 2 зубки часнику;
• 5-6 помідорів.
Приготування
1. Обсмажуємо в казані шматочки м’яса, можна взяти птицю. Засмажуємо сильно, до рум’яної скоринки і додаємо порізану цибулю. Готуємо разом.
2. Очищаємо картоплю, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді з маслом до рум’яної скоринки. Накривати не треба.
3. Шаткуємо капусту, тремо моркву і обсмажуємо разом на другий сковороді.
4. Викладаємо всі овочі до м’яса з цибулею, перемішуємо.
5. Помідори розрізаємо на 2 частини, натираємо на тертці м’якоть, шкурки викидаємо.
6. Виливаємо томатну кашку в казан.
7. Блюдо потрібно посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до м’якості овочів. Зазвичай це займає більше 25 хвилин.
8. В кінці додаємо порізану зелень, подрібнений часник, лавровий листочок, вимикаємо і даємо страві настоятися півгодини.