Тріска в мультиварці

Тріска в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради

• Тушки або шматки відталої тріски обов’язково оскабливайте ножем і обполіскуйте, інакше на рибі залишаться дрібні лусочки.

• Страви з розмороженої у воді тріски будуть сухими. Шматочки риби після відтавання в мікрохвильовій печі можуть розвалитися в процесі приготування.

• З цільних тушок обов’язково зрізайте всі плавці, вони не повинні потрапляти у готовому блюді.

• Якщо за рецептом потрібно філе тріски, його можна заготовити самим. Для цього оброблену, добре обсушену тушку надрізають гострим ножем з боку хвоста. Після чого підводять його лезо до хребта і зрізують м’якоть, проводячи ножем над хребтовими хребцями. Потім тушку перевертають і зрізають таким же чином м’якоть з іншого боку. Зрізане філе уважно оглядають на наявність кісток. Дрібні кісточки вибирають пінцетом.

• Стейки так само можна заготовити при обробленні риби. Для цього підготовлену тушку тріски нарізають впоперек, шматками бажаної товщини.

• Якщо шматочки тріски потрібно запанірувати борошном або вмочити в кляр – обов’язково добре обсушіть їх перед цим. Паніровка і кляр покриють рибу рівномірним шаром. Борошно не буде збиватися грудочками, а кляр не стече.