Торт з яловичої печінки
Торт з гарбуза і печінки яловичої
Інгредієнти
Зелень для прикраси
Олія соняшникова – 26 мл
Кислий огірок – 55 г
Сметана – 115 г
Сир – 125 г
Морська сіль – 12 г
Мускатний горіх, подрібнений перець – по щіпці
Суміш сухих трав – 5 г
Борошно – 46 м
Молоко – 80 мл
Яйце куряче – 2 шт.
Печений гарбуз – 240 г
Печінка – 250 г
Спосіб приготування
1. З гарбуза зняти шкірку. М’якоть нарізати невеликими скибочками.
2. Випікати в розігрітій духовці 12 хвилин при температурному режимі 190 градусів.
3. Печінку обмити. Просушити. Обрізати плівочки. Нарізати шматками середнього розміру. Потримати в невеликій кількості молока.
4. Вбити яйця.
5. Викласти половинну частина гарбузової кашки.
6. Всипати трохи спецій і солі.
7. Подрібнити компоненти до однорідності, застосовуючи блендер.
8. Налити молоко.
9. Всипати борошно. Гарненько перемішати.
10. Залишити тісто в сторону на 8 хвилин, щоб інгредієнти розчинилися, а майбутні коржі тримали форму.
11. Поставити млинцеву сковорідку нагріватися на вогонь.
12. З допомогою силіконової кисті дно ємності промазати маслом.
13. Приготувати тонкі коржі з печінкового тесту.
14. В окремій посудині з’єднати гарбуз, сметану, сирну масу, сіль і спеції.
15. Виделкою розім’яти крем.
16. Почекати поки шматки тіста охолонуть.
17. Викласти корж на плоску ємність.
18. Розподілити невелику кількість крему на його площі.
19. Викласти наступний корж. Продовжуйте чергувати крем і тісто.
20. Зверху торт з печінки яловичої прикрасити сметаною у вигляді решітки.
21. Доповнити огірковим кружечками і зеленню.
22. Подавати після того, як торт настоїться в холодильнику близько години.