Торт з яловичої печінки
Дієтичний торт з печінки яловичої
Інгредієнти
Гречана мука – 155 г
Яйця – 3 шт.
Молоко – 135 мл
Печінка – 860 г
Помідори – 120 г
Кабачки – 265 г
Масло для змащення – 16 мл
Мускат – 3 г
Спосіб приготування
1. В кавомолці намолотити борошно гречане.
2. Печінку ретельно вимити. Нарізати на середні шматки. Позбавити від плівок і трубок.
3. Подрібнити зручним методом, щоб вийшов фарш.
4. Печінковий пюре змішати з борошном.
5. Посипати сіллю.
6. Додати порошок мускатного горіха.
7. Залишити масу настоюватися.
8. Подрібнити томати.
9. Кабачки нарізати маленькими скибочками.
10. Обсмажити овочі на розігрітому маслі.
11. Яйця збовтати з молоком.
12. Посипати сіллю.
13. Овочі залити базікою.
14. Приготувати омлет в сковороді, накритою кришкою.
15. Круглу форму з високими бортиками для випікання змастити олією. Обсипати залишками гречаної муки.
16. На дно покласти частину фаршу з печінки.
17. З остиглого омлету вирізати коло радіусом форми. Покласти на печінкову масу.
18. Зверху знову викласти печінковий тісто.
19. З шматків омлету викласти шар.
20. Торт з яловичої печінки помістити в розігріту до 195 градусів духовку.
21. Випікати 35 хвилин.
22. Гарячу форму вийняти з духовки. Поставити на мокрий холодний рушник.
23. Остигле печінковий ласощі перевернути на блюдо.
24. Торт з печінки яловичої прикрасити нежирними вершками.