Торт «Хвилинка»
Рецепт торта «Хвилинка» на сковороді з заварним кремом (з коржів на згущеному молоці)
Інгредієнти:
• Гостівська згущене молоко – стандартна банку;
• 450 гр. пшеничного, першосортної борошна;
• одне яйце;
• 2 ложки розпушувача.
Для заварного крему:
• стакан нерафінованої бурякового цукру;
• два великих яйця;
• три ложки пшеничного борошна;
• ванільний порошок – 15 гр.;
• 150 гр. високожирних, 82,5%, вершкового масла;
• молоко – 750 мл
Спосіб приготування:
1. В невисокій емальованому мисці відповідного обсягу збийте в піну яйця. Змішайте яєчну масу зі згущеним молоком, додайте борошно, пересеянную з розпушувачем, замісіть тісто. Їли відразу не вдасться зібрати його в кулю – не додавайте рідин, просто вимісіть трохи довше.
2. Скачайте тісто в ковбаску, ножем розділіть на вісім рівних шматочків. Розкачайте їх в тонкі кола, трохи ширший сковороди. Обсмажте кожну сторону приблизно по хвилині, до легкої рум’яності.
3. Готові заготовки складіть стопкою, підрівняйте гострим важким ножем краю. Обрізки зберіть і перетріть в крихту.
4. Відберіть склянку молока і розмішайте в ньому борошно, перелийте суміш до залишився молока, перемішайте.
5. Додайте перетертий з яйцями цукор, ще раз розмішайте.
6. Помістіть каструлю на середньо-сильний нагрів і, постійно розмішуючи, проваріть до загустіння. Відставте з плити, покладіть масло, і, перемішавши, дайте охолонути.
7. Трохи теплою масою промажте коржі, формуючи з них торт, решту рівномірно розподіліть по боках.
8. Присипте десерт зі всіх сторін, приготовленої з обрізків крихтою, і помістіть в холодильник для просочення.