Торт «Хвилинка»

Ніжний сирний торт «Хвилинка» на сковороді з абрикосами

Інгредієнти:

• велике яйце;

• 200 гр. 9% сиру;

• склянку бурякового цукру;

• масло, високоякісне, вершкове масло – 50 гр.;

• розпушувач – дві ложечки;

• 350 гр. пшеничного борошна.

У крем:

• молоко – 400 мл;

• 80 гр. цукру;

• їдальня ложка крохмалю, сухого, свіжого;

• одне яйце;

• чайна ложечка борошна;

• 50 гр. рідких, жирних вершків.

Додатково:

• 300 гр. свіжих абрикосів;

• темний шоколад – среднеразмерная плитка.

Спосіб приготування:

1. Встановіть на широку миску дрібнопористе металеве сито. Викладіть в нього, змішаний з цукром сир, додайте розм’якшене масло і перетріть за допомогою ложки. Приберіть сито, в сирну масу розбийте яйце і ретельно розтираючи, вмішайте його.

2. Змішайте і пересейте розпушувач з борошном, додайте до приготованої маси і вимісіть руками тісто. Воно не повинно бути крутим і в той же час добре відлипати від рук. Розділіть його на шість приблизно рівних частин. Сформуйте їх у кульки і приберіть в холодильник.

3. Приготуйте крем. Розітріть цукор з яйцем, додайте борошно і відразу влийте 3/4 молока. Розмішайте, розчавлюючи грудки ложкою, поставте варити на середньо-слабкому вогні. Щоб маса не підгоріла, безперервно перемішувати, щоразу намагаючись дістати до дна каструлі. Загустілий крем зніміть з плити, розмішайте в ньому ваніль і залиште остигати.

4. Охолоджені вершки збийте з молоком, що залишилося і змішайте з остиглої завареною основою, тимчасово поставте в холодильник.

5. Тонко розкачайте шматочки охолодженого тіста, відразу підрівняйте краю і выпеките до золотистого фарбування з обох сторін.

6. Не гарячі, але ще теплі коржі, під час випічки промазывайте кремом і складайте в стопку. На кожну заготовку має піти не більше двох ложок.

7. Коли укладіть останній корж, не промазывайте його. Для просочення приберіть торт на дві години в холодильну камеру, залишки крему помістіть туди ж.

8. Видаліть кісточки з абрикосів. Кілька половинок залиште для оформлення торта, а решта перебити блендером в пюре і змішати із залишками крему.

9. Змастіть масою боковини торта, і вирівняйте боковини.

10. Прикрасьте поверхню десерту відкладеними половинками абрикосів і посипте дрібним тертим шоколадом.