Свинина з картоплею в горщиках

Рецепт 4: Свинина з картоплею в горщиках «Вершкова»

Для приготування знадобляться свіжі вершки низької жирності. Досить 10%. Для цієї страви краще використовувати м’якоть свинини без рясних прошарків сала.

Інгредієнти

• 0,4 кг свинини;

• 0,4 кг картоплі;

• 2 цибулини;

• 0,25 л вершків;

• ложка борошна;

• спеції;

• зубчик часнику;

• 3 ложки олії.

Приготування

1. Масло потрібно розжарити на сковороді, краще використовувати топлене.

2. Додаємо півкільця цибулі, смажимо до рум’яного кольору.

3. Насипаємо борошно, інтенсивно перемішуємо, смажимо хвилину.

4. Виливаємо вершки і просто прогріваємо, додаємо 100 грамів окропу, сіль, подрібнений зубчик часнику. Соус вимикаємо.

5. Свинину ріжемо спочатку на пласти і злегка відбиваємо молотком. Щоб бризки не летіли і зберегти сік в шматку, чи можна це робити через харчову плівку. Потім пласти нарізаємо брусочками.

6. Очищаємо картоплю, нарізаємо невеликими шматочками.

7. На дно горщиків кладемо трохи соусу, приблизно на сантиметр. Потім викладаємо упереміш м’ясо з картоплею, розливаємо залишки вершкового соусу.

8. Накриваємо і тримаємо в духовці близько години. Не ставимо температуру вище 200 °C.