Суфле з куркою в духовці
Як приготувати дієтичне суфле з курки з кабачками і картоплею
Інгредієнти:
• півкіло філе курки;
• один невеликий молодий кабачок;
• головка ріпчастої цибулі;
• три невеликі картоплини;
• неароматное масло соняшнику – 2 ст. л.;
• лаврушка;
• перець горошком.
Спосіб приготування:
1. Промите філе розріжте поперек навпіл, залийте холодною водою. Додайте невеликий лавровий листочок, пару горошин чорного перцю, присолите і поставте на інтенсивний вогонь. Коли бульйон скипить, зніміть весь утворився вар і відваріть курятину на середньому нагріві до повної готовності. Остудіть, не виймаючи м’ясо з бульйону.
2. Очистіть цибулю, кабачок і картоплю. Промийте овочі холодною водою, наріжте шматками і перекрутіть на м’ясорубці. Якщо використовуєте досить зрілий кабачок, обов’язково виберіть з плоду великі насіння.
3. На сковороді прогрійте дві великі ложки олії і опустіть в нього подрібнені овочі. Регулярно перемішуючи, при малому нагріванні, обсмажте овочеву масу до появи ніжно-золотистого кольору.
4. Остиглу курятину дістаньте з бульйону, розберіть по волокнах на шматки і подрібніть в фарш.
5. Змішайте остиглу овочеву масу з подрібненої курятиною, додайте трохи перцю, і, якщо потрібно, підсолити. Потім добре перемішайте і викладіть у форму. Можна використовувати невеликий протвишок або маленькі ємності для випічки кексів.
6. Перемістіть суфле в прогріту духовку і витримайте при температурному режимі 180 градусів близько 20 хвилин. За цей час поверхню суфле повинна добре підрум’янитися і придбати ніжний золотистий відтінок.